炒炭
将净药材或切制品置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干的炮制方法。
目的：（1）增强或产生止血作用，如槐花、贯仲、苦参等 （2）缓和药性，降低毒副作用，如山楂、乌梅等。注意事项：（1）炒炭存性，防太过或不及；（2）根据药物质地、大小、决定所用火力或火候。（3）炒炭过程中及时喷酒清水熄灭火星，防止复燃。
清炒被广泛应用于中药制作，主要方法有三，分别是：炒黄法、炒焦法、炒碳法。其主要目的都是为了发挥药物的药性。1、炒黄法
是一种将净制或切制过的药物，置炒制容器内，用文火或中火加热，并不断翻动或转动，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味的炒制方法。
2、炒焦法
是一种将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味的炒制方法。
3、炒碳法
炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色。
意思就是炒制药物时，只能使药物炭化，而不能灰化（灰化也就是只保留有矿物质，而没有任何有机物了）炒炭要求存性。炒炭存性是指药物在炒炭时只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味。花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰分辨药物原形，如槐米、侧柏叶、荆芥之类。
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