血管外组织间隙积聚多量的液体，致使组织肿胀，叫水肿。水肿发生在皮下时，又称为浮肿，多见于病猪的胸前、腹下和四肢等部位。
主要特征包括：
（1）皮肤水肿 肿胀明显，呈苍白色或灰白色，皮肤弹力降低，软如面团，指压留痕，切开水肿部位可见澄清的水肿液，皮下组织呈胶冻样。
（2）黏膜水肿 呈半透明样外观，触压时有波动感；局限性的黏膜水肿往往形成水泡。
（3）浆膜腔积水 浆膜腔内有多量的淡黄色的透明液体，常见于胸腔、腹腔、心包腔等处。
实质器官（心、肝、肾）发生水肿时，眼观变化不明显。
皮下浮肿是指外皮之下的组织，含有过多液体，可能是血液、组织液、水、或脓；而皮下气肿则是气体。二者的差别除了是液体与气体的差别，还有液体是可以存在於细胞内与细胞外，而气体通常是细胞外，换言之，当我们以手去按压皮下之浮肿时，由於液体在来就在细胞内与细胞外，所以按压完後，在松弛的皮下，通常会保持按压的形状，类似按压在沙子，会有凹陷下去的情形，等会儿才会慢慢弹回来，但在紧实的皮下，则仍是立即回弹保持原状。皮下气体是存在於细胞外，按压後，并不会保持按压形状，而是立刻回弹，就像是压气球一样。还有在按压皮下浮肿时，通常没有声音，但按压皮下气肿时，会有比比剥剥的声音，这是气体撑开皮下组织的声音。
如果不是按压，而是用手指去敲击，敲击皮下气肿会听到较响亮的咚咚声，皮下浮肿则是沈闷的咚咚声。
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