一、生理性因素：
由于冬天天气比较干燥，且平时饮水较少，还有经常吃辣等不良习惯，可能会刺激嗓子部位黏膜，出现干痒、肿胀等症状，就会出现冬天嗓子老是干痒、不舒服。
二、病理性因素：
1、干燥性咽喉炎：由于长期处于粉尘环境，或者进行过放射治疗而产生不良影响，导致唾液腺分泌功能减弱，而且冬天环境干燥，更容易出现干燥性咽喉炎，可出现咽部干燥感的情况，因此可表现为冬天嗓子老是干痒、不舒服，并伴有干咳等症状；
2、过敏性咽炎：如果属于过敏体质，且对花粉过敏或对冷空气反应较大，则咽喉部受到刺激后，可出现过敏反应，可导致局部肿胀、疼痛，出现冬天嗓子老是干痒、不舒服等症状，严重时可能会出现喉头水肿。天气一冷嗓子就不舒服，临床上考虑有以下情况：
第一种情况，天气冷了之后咽喉部受凉，导致咽喉部黏膜的抵抗力下降，容易滋生细菌、病毒，细菌、病毒侵犯，从而出现咽喉部的炎症感染，常见的有急慢性咽喉炎、急性扁桃体炎、急性会厌炎等等类型的疾病。
第二种情况，天气冷了之后，可能由于冷空气的刺激，使患者咽喉部出现局部的过敏反应，出现过敏性咽喉炎、咳嗽、咽痒等等不舒服。
总而言之，天气冷了之后出现嗓子不舒服，建议患者上耳鼻喉科门诊做口腔以及下咽部的检查，看看患者到底属于哪种疾病，然后进行对症的治疗处理。建议患者遇到天冷的时候提前备用口罩，多穿衣服，平常注意锻炼身体提高身体免疫力，避免反复的受凉感染。
得过咽炎的人都知道，这个病是比较难治愈，民间也有不少土方法，具体还是因人而异。临床数据显示，60%的中国人都患有不同程度的咽炎，其中，慢性咽炎发病率已达40%。
慢性咽炎的原因是多方面的，如环境污染、抗生素滥用、急性期治疗不当、不合理用嗓习惯等。咽部的感染炎症波及身体其它系统时，可能并发慢性喉炎、慢性气管及支气管炎、肾炎及其它病患，还会造成疲乏、消瘦、胃炎、肠炎等。嗜好烟酒，喜食煎炸辛辣食物，经常熬夜、失眠、夜生活频繁者容易罹患本病。
咽炎与鼻炎是难兄难弟
咽部、喉部与鼻部、耳部是相互贯通的。鼻部疾病如鼻炎、鼻窦炎会引起咽喉部的炎症。大多鼻部患者伴有咽炎表现，症状表现为咽部异物感、鼻涕倒流；体征表现为咽后壁黏膜充血，有分泌物附着，鼻腔后端或鼻咽部可见黏脓性分泌物。
其作用机制是呼吸气流未经鼻腔加湿加温调节或其调节功能下降，直接刺激咽部黏膜，导致黏膜受损；其次是由于滴漏综合征，鼻涕刺激咽部黏膜，使黏膜出现炎性反应。
变态反应因素在慢性咽炎发病中的作用也越来越受到学者的重视。多数慢性咽炎患者体征上具有舌体肿大、悬雍垂水肿或有变应性鼻炎体征。慢性鼻炎或者慢性鼻窦炎发作导致鼻塞，需要张口呼吸，温度比较低且没有过滤过的空气直接刺激咽喉部，即可引起咽炎。
为何风大气温低时会更严重呢？慢性咽炎的人经常感到咽部不适，稍一受凉、劳累，或讲话多、较长时间没喝水，便觉咽痛、灼热加重，咽痒引起阵阵刺激性咳嗽，尤其是楼主所问的气温降低，会加重咽炎症状。
慢性咽炎的一大原因就是长期处于空调环境中，尤其是办公族使用空调，工作环境闭塞、干燥，极易造成咽部黏膜血管收缩，局部抵抗力下降。空气干燥，昼夜温差大，咽喉作为肺与空气交流的门户，倘若抵抗力下降，也容易首先受累，诱发咽炎，或者加重咽炎症状。
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