真空包装的大米有异味正常吗

真空包装的大米有异味正常吗,第1张

真空大米会有一些异味其实是正常的现象。

因为有可能只是真空包装在运输过程中出现胀袋,而产生漏气的情况,只要这个大米还是在保质期范围内,没有一些变质问题的话,还是可以继续食用的。

真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

我想主要原因可能有三个:

一是真空包装的大米可能大米中有油脂析出氧化哈变了;

二是可能大米加工过程中某环节有污染到油脂导致氧化哈变;

三是真空包装的大米可能储运环节外部污染了油脂,而油脂渗透入了包装内,导致哈变;

无论是这里面的哪个情况,都说明了这个真空袋并不是高阻隔的,即虽然可以抽真空包装,但是对空气中的氧,缺乏阻隔能力。


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