想要最大限度的保持牛蒡的功效，大家可以考虑做牛蒡红枣茶。首先我们需要准备50克新鲜的牛蒡，10个晒干的红枣以及一勺冰糖。接下来我们需要去掉牛蒡外层表皮，并且将其斜切成片，同洗净的红枣一同放入养生壶中。
我们需要加1300毫升左右的清水，最好不要超过养生壶的警戒线，然后按下花草茶这个功能按钮，10分钟之后就会自动停止，这是我们在加入一勺冰糖等其慢慢融化，就可以饮用了。
除了将其做成饮品之外，我们还可以将牛蒡与牛排做成一道药膳。首先我们要准备两个牛蒡，500克牛排，以及适量的葱，姜，盐，料酒。接下来我们要将牛蒡去皮切段备用，这是要注意一点，牛蒡的很容易氧化所以需要放入入水中。牛排洗净之后冷水下锅，加入料酒，葱，姜之类的佐料去腥，等到水开后将浮沫撇去。
接下来将已经半熟的牛排加入电饭煲中，同时加入已经备好的牛蒡一同煮开，这时选择煲汤键就可以，焖两个小时电饭煲自动跳停之后就可以开盖加盐，稍等一会儿就可以开吃享用大餐了。
近些年来，也有很多人喜欢将牛蒡制作成为牛蒡茶，像是喝茶一样冲泡着喝，方法也非常的简单，就跟我们平时喝茶是一样的，只是在泡茶的时候，泡的不是我们经常喝的茶叶，而是牛蒡茶而已，长期饮用，有非常好的保健效果。
宝宝可以吃牛蒡吗
作为一种最普通的食材，牛蒡它含有许多的营养物质，能够补充我们生活当中所必须的营养成分，而作为一个中高热量的食材，牛蒡能够帮助女性们协助减肥，保证大家在减肥的过程中不会过多的缺乏身体必备的热量。
除了这些，在医学上其实牛蒡也有很多的作用，一方面它可以帮助大家进行清热解毒，此外它对于热感冒有很好的治愈作用，还能够帮助大家减轻咽喉的疼痛感。另外在疏通肠胃上面牛蒡其实也有很好的作用。不过既然是吃食，所以为人父母总是会过多小心一点，很多家长都不知道自己的宝宝到底是否能够食用牛蒡，其实这还是要分年龄的。
一般说来，三岁以下的孩子，我们建议家长还是不要过多的给他们服用。毕竟这个年龄段的宝宝还是比较幼小的，而各种机能都还没有发育完全，所以对于消化是很难做到的。重要的是牛蒡的偏向于寒性，所以容易引起幼小群体发生腹泻等症状，所以家长们一定要格外注意。
而如果宝宝超过了三岁，大家就可以选择给宝宝们服用吃食了，毕竟很多和牛蒡的菜都能够很好的帮助他们成长。这是因为它含有许多的维生素，甚至含有的胡萝卜素还极其丰富，营养价值大大超过了胡萝卜，因此能够增强孩子的免疫力。此外它含有的膳食纤维非常容易帮助孩子进行肠胃疏通，因此能够做到排毒。
此外，还需要注意一点是，就算是牛蒡在顶一定程度上可以帮助孩子的成长，但是这些东西也一定是不能多吃的，千万不要认为是好东西，就拼命的给孩子吃，一定要注意节制，不然，就算是再好的东西，也会起到相反的作用。
孕妇可以吃牛蒡吗
女人在孕育生命期间有很多禁忌，一些原本对人体有好处的食材一个不注意，也有可能对宝宝造成很不好的影响，所以在食材这一方面需要特别谨慎。那么对人体有不少好处，功效也很多的牛蒡这个时候还能吃吗，下面我们就来说一说。
首先要告诉大家，这个时候仍然可以食用，但是这种食材本身有着活血止瘀的作用，所以作为孕妇一定要慎重的选择食用的方式。孕妇食用牛蒡最好的方式有两种，第1种方式是直接购买中医馆中已经干制的牛蒡片，然后将其作为辅料煮一些骨汤鸡汤等保健药膳，为负担较重的孕妇提供足够的营养。
第2种方法是将其做成汤，因为孕育期间宝宝生长会压迫妈妈的腹部，所以她们的肠道机能会受到一定的抑制，极易发生便秘的专科。这时候我们可以制作以牛蒡作为主原材料之一的各种营养汤，这样就可以发挥它的药用价值，又能为孕产妇提供孕育中所需的纤维，调节肠道。
当然孕妇也可以选择喝牛蒡茶，这种茶中含有丰富的纤维，可以降低因为孕育带来的胆固醇高等问题，帮助维护她们的心脏健康。与此同时，其中富含的钙质等成分可以促进孕妇的代谢，让她们在生产前后都保持较为良好的皮肤状态，而且这种菜中的一些微量元素含量高出其他普通同类蔬菜的很多倍，尤其对宝宝后期的视力发展很好的帮助效用。但是，孕妇在饮用牛蒡茶的期间，一定要少吃辛辣刺激的食物，以免牛蒡茶的效果会打折扣，这样就起不到想要的效果了。再就是，这个牛蒡茶再好，也不建议孕妇当作水来喝，每天一定要有一定的数量控制，这一点也是很重要的。
吃牛蒡可以降血糖吗
现在有很多的小伙伴其实都知道和了解了牛蒡在减肥上面的作用，正因为这样，所以它现在很受欢迎，常常会被人们进行购买。不过，对于那些还不是非常懂得牛蒡的人来说，在采买的时候无疑就十分纠结了，因为不知道是否可以没有顾虑地食用，再加上对于蔬菜吃法的讲究一直比较多，人们背后讨论它功效的说法也很是不一样，所以今天我们就来看看它在血糖上面的作用。
很多说法都表示它可以用来食用以便于降低血糖，对于这一点其实很多人都是不知道的，那么到底这一种植物是否真的可以帮助大家降低血糖呢?答案是肯定了，因为它含有一种激素，所以对于低血糖有着明显地功效，此外在降低血压方面也是同样有着作用。不仅仅如此，就连畅通器官的作用，它都是可以做到的，所以作为一种普通的植物来说，牛蒡还是非常有效用的一种植物。
此外，针对它可以帮忙降低血糖这一特性，其实我们也可以由此做出很多既能够保证功效，同时还能够呈现出一定美味的菜肴。首先就是可以选择来做牛蒡排骨汤，毕竟还是有很多人都喜欢食肉的，这样同时减低血糖还能够保证充分的营养，当然很是不错。如果是不喜欢这么油腻的朋友，也可以直接选择做牛蒡粥，毕竟这一种食物做起来又简单，同时也能够帮助大家减低血糖。
不过就算是能够有这方面的作用，它也是能够起到保健的作用，效果是非常缓慢的，而且也只能治疗一些轻微的情况，假如是比较严重的情况，还是需要尽早的去医院就医，通过医生的正规诊断才是最重要的。
扩展阅读：牛蒡
先说说吃法吧做法1：香炒牛蒡
准备食材如下：牛蒡300克，胡萝卜1根，干辣椒2个，料酒1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，白醋1汤匙
具体做法如下：牛蒡刨去外皮，用流动的水冲洗干净，切成丝条，泡入放了白醋的水中，防止变色，牛蒡小片在醋水中泡10分钟后，捞出沥干水份。胡萝卜去皮，也切成丝条。干辣椒取出辣椒籽，切小圈备用，锅中倒入少许油，小火煸香干辣椒圈，倒入牛蒡和胡萝卜，转大火翻炒两三分钟，倒入1汤匙料酒、1茶匙白糖和2汤匙生抽，快速翻炒均匀即可出锅！
做法2：金平牛蒡
准备食材如下：牛蒡1根，胡萝卜1个，食盐1茶匙，糖适量
具体做法如下：将牛蒡清洗干净，用刀背将皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成细条，切好的牛蒡条立刻浸在2 ： 8 的醋水中约5分钟，然后用清水冲洗一遍，胡萝卜也切成细条，再起锅加油烧热，爆香葱花，加入胡萝卜、牛蒡条翻炒，炒至胡萝卜及牛蒡条变软，加盐、糖调味再翻炒几下就可以出锅了。
做法3：牛蒡炒牛肉
准备食材如下：牛蒡150克，牛肉50克，淀粉少许，酱油1汤匙，生抽1茶匙，香油3汤匙，白芝麻少许，味淋酒1汤匙
具体做法如下：牛蒡去皮斜切片后改刀切丝，并泡在盐水中备用。牛肉切丝加入少许生抽，香油与淀粉拌匀，腌制10分钟备用，起锅加油烧热，将牛肉丝滑炒至变色捞出备用，锅底加入2汤匙香油，加入牛蒡丝，调入1汤匙生抽和1汤匙味淋翻炒片刻，盖盖焖1-2分钟，最后拌入滑好的牛肉丝拌均匀即可装盘，撒少许白芝麻即可！
做法4：牛蒡玉米汤
准备食材如下：玉米2条，牛蒡200克，香菇5个，干海带20克，香菜1棵，番茄2个，胡萝卜1条，盐适量
具体做法如下：牛蒡清洗干净，去皮后切段，然后泡在盐水里备用，香菇、海带泡透，玉米、胡萝卜切块，番茄、香菜整理好。取一个锅，加入适量的水，放牛蒡、玉米、海带、胡萝卜、香菇，加盖煲40分钟，再加番茄稍煮1分钟，最后下香菜与盐即可！
做法5：牛蒡煲鸡汤
准备食材如下：鸡半只，牛蒡1根，红枣8颗，枸杞20颗，食盐1茶匙，姜1块
具体做法如下：将土鸡洗净，牛蒡去皮切成块，泡入水中，锅中倒入清水。大火煮沸后，放入土鸡焯烫至变色后捞出，将焯好的鸡放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，大火煮开后，改成中小火，放入姜片，牛蒡，红枣和枸杞，盖上盖子煲2小时，调入盐即可！
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