用料
鸡腿 3只
姜 2-3片
葱头 5-6个
糖 60克
酱油 30-40克左右
啤酒 1瓶(500毫升)
辣椒 1只
啤酒鸡的做法
将鸡腿洗干净，因为用的是大鸡腿，所以要砍成两块；葱头，姜块，辣椒放着备用(鸡翅，鸡块，整鸡，都可以)
啤酒和糖，我用了片糖，都没指定的，喜欢就好(白糖，冰糖，红糖，都可以，黑糖颜色太深，不建议用，但如果你喜欢也可以将就将就)
酱油适量(海天生抽，李锦记生抽，味极鲜……都可以，味道不分上下，我是不会专注其中一个品牌的，样样都试)
热锅加少许油，把鸡腿放进去稍微煎成金黄色(鸡翅，鸡块，整鸡都一样的做法)
把鸡腿拔到一边，中间放入片糖，小火慢慢炒出糖色，给点耐性哦，太大火会炒糊的……
炒好糖色后加入葱头，姜，辣椒翻炒
加入啤酒跟酱油(温馨提示，酱油的量已经够咸，一定不能另外加盐)中小火焖煮10-15分钟左右(鸡翅，鸡腿，鸡块的时间；整鸡中途要翻拌，要20分钟左右)
后面收汁
装碟放一点点白芝麻
如下：
准备食材：鸡1/2只、酱油2汤匙 、冰糖少许、 食盐1/2茶匙、 罗勒10克、 姜2片、 蒜2瓣、 小葱1棵 、啤酒350毫升、 植物油1汤匙。
1、鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱。
2、炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉。
3、放下罗勒和香葱，炒出香味。
4、再放入鸡块一起爆炒。
5、要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态。
6、加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味。
7、加入啤酒。
8、啤酒的份量要没过鸡块。
9、盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味。
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