西
瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；清凉解利； 具有清暑除烦，解渴利尿； 主治暑热烦渴，小便短少，水肿，口舌生疮。
西瓜皮蛋汤 〔原料〕西瓜皮200克，鸡蛋1只，番茄1只，盐、味精、香油适量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外层青皮与内层红瓤，切细条。 2、番茄切片。 3、鸡蛋打散。 4、汤锅加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。 〔贴士〕淋入蛋液前，可在汤中加少量淀粉液，这样可使蛋液不散。 翠皮里脊丝 〔原料〕西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1个，酒、盐、湿淀粉适量。 〔做法〕 1、将新鲜西瓜皮削去青皮，
切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。 2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。 3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。 4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 〔贴士〕肉丝在入锅炒之前，用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆，可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。 橙香西瓜皮 〔原料〕莲藕100克，西瓜皮200克，橙汁、盐、白糖适量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，然后切成条。 2、莲藕洗净刮去外皮，切成片泡在凉水盆中。 3、将瓜条、藕片分别在开水中灼一下，取出沥干水分。 4、在瓜条、藕片中加入橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。 〔贴士〕西瓜皮与莲藕不要同时焯水，因为质地不一样，莲藕焯好了，西瓜皮就容易焯软。 瓜皮炒毛豆 〔原料〕西瓜皮250克，毛豆80克，盐、花椒适量。 〔做法〕 1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 3、倒去腌瓜丁所出的水。 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 〔贴士〕煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。 红椒西瓜皮 〔原料〕西瓜皮300克，葱2条，盐、红辣椒、味精各适量。 〔做法〕 1、去掉瓜皮的红瓤、翠衣，将瓜皮切成细条，撒盐腌着。 2、红辣椒切丝，再把西瓜皮挤干水分。 3、放少许盐把红辣椒在油锅中炸一下，再倒进西瓜皮炒2分钟，然后放味精、小葱翻炒几下就可以起锅了。 〔贴士〕此菜色泽悦目，红辣椒配淡青的瓜皮，如同绿叶衬红花，吃起来满口生津。瓜皮有消暑去火的能力，比西瓜肉还强，寒气又没有瓜肉重，真可谓是随手可得的千金方。 西瓜皮焖肉 〔原料〕西瓜皮1只，五花肉200克，白酒、酱油、花生油、姜片、干辣椒、白糖、清水各适量。 〔做法〕 1、西瓜皮照刨肉去衣后，放在外面晒。晒到瓜皮变成薄薄的一层，干而不焦就行，一般要晒三四个大太阳（3~4天）。 2、将瓜皮干用水泡上（淘米水最好），一般泡2个小时，就可以切成条；猪肉切小片。 3、热锅放花生油，先爆一爆姜片、干辣椒，再爆一下猪肉，然后放进西瓜皮，炒一炒后，放白酒、酱油（着色）再翻炒几下。 4、着色之后，加清水没过菜肴，大火烧开，再用文火煨一二个小时，期间放点白糖炒匀即可。 〔贴士〕西瓜皮烧肉最好吃的是西瓜皮，香滑甘肥，去尽了五花肉的腻味。西瓜皮煨很长时间，也不烂，脆中带韧，颇有嚼头 平时可将来不及吃的西瓜皮晒干，想吃了，随时可以煮来吃。收藏西瓜皮干的时候，要用二层结实的塑料袋扎紧，不要透气。 凉拌西瓜衣 〔原料〕西瓜皮200克，香葱、香油、白糖、盐、鸡精适量。 〔做法〕 1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。 2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。 西瓜翠衣茶 〔做法〕西瓜皮洗净，用刀把那上面青青的皮切成丝。然后把它放入茶杯中，用开水冲泡即可饮用。 〔贴士〕西瓜翠衣茶那浮在杯中的青青瓜皮就像在水中开了一朵朵小花一样，喝上一口，清淡中有一股甜甜的滋味在嘴里回荡着，比普通的茶叶要清爽好喝多了。 西瓜皮酱菜 〔原料〕西瓜皮1000克，盐、酱油、蒜、白糖、生姜各适量。 〔做法〕1、西瓜皮去外皮后，晾晒半天，再用盐腌半天，滗掉腌出的水分。2、西瓜皮放在干净的瓶子里，放酱油、蒜瓣、生姜、白糖、味精，酱油要高过瓜皮。放阴凉处半个月即可。3、吃时夹些出来，拌麻油即可。 〔贴士〕西瓜皮酱菜比一般的酱菜要爽脆、鲜美，且干净，可放心吃
夏日炎炎最适合吃冰镇西瓜了。每到夏天很多人都会买西瓜吃，但是吃完后就将西瓜皮给扔，殊不知这西瓜皮有着很好的功效与作用。
治疗咳嗽
喉咙干痒容易咳嗽，吃剩的西瓜皮就是天然良药，止咳化痰还健康。将西瓜皮洗净去掉绿皮，保留下来的白肉和白糖在锅中炖煮。煮好后吃瓜喝汤，对肺热咳嗽很有帮助！
清火防中暑
只需要将西瓜皮洗干净，切去绿色的硬皮留下白色部分，在锅中加水和冰糖煮熟。煮好以后盛出放凉，服用以后既能够消火解暑，还能够很好的防止中暑。
治疗便秘瘦身
夏天火气重的朋友，很容易便秘影响身体，试试西瓜皮通顺肠道，还有瘦身减脂的效果。将西瓜皮洗干净去掉最外面的绿皮，放到榨汁机中打成汁，服用以后通便效果最好。
消除痱子
天气热了身上容易起痱子，搽药膏不仅药味重小孩也不能随意用，这个时候西瓜皮就派上用场了。西瓜皮切下来以后洗干净，用白色的部分轻轻涂抹痱子，可以解痒还能消除痱子。
缓解牙疼
牙疼最让人难受了，赶紧找块西瓜皮，帮忙来止疼。将西瓜皮切片后晒干，牙疼时加上少许冰片，擦拭或咬在牙疼的地方有缓解作用。
治疗口腔溃疡
很多朋友容易口腔溃疡，来点西瓜皮帮你口腔舒适。将西瓜皮切成薄片，烤干烘干以后打成粉状，放在口腔溃疡处含一含，和西瓜霜一样管用。
降血压
血压高的朋友也可以试试西瓜皮，天然健康还不费钱！将西瓜切去绿皮部分，切成小块在锅中蒸熟，早晚沾着白糖食用，有降血压的功效~
美白利尿
西瓜皮除了可以保养皮肤，大量的瓜氨酸可以促进新陈代谢，美白和利尿的效果杠杠的！西瓜皮切成小块，在炖锅中慢慢炖熟，夏天吃美白皮肤正当时~
晒后修复
皮肤在夏天不仅容易晒黑，更容易晒伤，回家来块西瓜皮，晒后修复连钱都不用花。将西瓜皮洗干净，切去绿皮以后在皮肤上擦拭，能够很好的修复皮肤。还可以将西瓜皮放在冰箱中，再拿出使用效果更好！
看完后，就知道这西瓜皮可有用了。吃完西瓜记得不要扔西瓜皮哦！
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