1、花鹿茸：二杠具一个侧枝，呈圆柱状分枝。枝顶钝圆，主枝长14～20厘米.直径一般在3.3厘米，侧枝长9～15厘米，直径较主枝稍细。
2、三岔茸：具有两个侧枝的称三岔茸。其形较二杠为细。略呈弓形而微扁，侧枝较长，枝顶略尖，下部多有纵棱线及凸起的疙瘩。
3、砍茸：即带脑骨之茸，亦分为二杠、三岔等规格，茸形与锯茸相同。脑骨前端平齐.后端有一对弧形骨分裂两旁，俗称“虎牙”。外附脑皮，皮上密布毛，气味与锯茸相同。
4、马鹿茸：分枝亦较多，侧枝1个（单门），2个（莲花），3个（三岔），4个（四岔）或更多，其中以莲花、三岔为主。东马茸15～33厘米。皮灰黑色，毛青灰色或灰黄色，锯口面外围有骨质。分岔愈多则愈老。
5、西马茸：长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔，毛长而密。
由于原动物不同，分为花鹿茸（黄毛茸）和马鹿茸（青毛茸）两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。
鹿茸的品名很多，质量的优劣相差也很大。一般是从色泽、质地、气味等方面加以鉴别比较。 长可达90厘米，表面多有棱。多抽缩干瘪，侧枝较长且弯曲，毛灰色或黑灰色且粗长。锯面色较深，余同东马茸。四川产的马鹿茸分岔较多，一般为四岔、五岔或六岔.毛长而密。随着鹿茸市场需求形势的变化，鹿茸的等级标准在一定程度上也相应地有所变动。但是.标准中的主要内容并未有改变，因此，仍将近年来的质最评定标准作一介绍。鹿茸的质量评定。其共性的质量要求是：干品（含水量不超过18%）、不臭、无虫蛀。然后按其质量分为不同等级。
说实话,对于鹿茸而言，咱比中医懂的更多些，只是中医比咱更会用鹿茸而已。鹿茸分好几种，有梅花鹿茸，马鹿茸，驯鹿茸等等，其中从药效方面讲梅花鹿茸最好，梅花鹿茸又分毛桃、二杠和三叉，毛桃是未成年小鹿长的茸，血气不足。
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二杠和三叉是成年鹿长的，其中以壮年鹿的二杠更优。
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另外鹿茸又分头茬茸和二茬茸，头茬茸茸质要大大优于二茬茸。
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这些仅仅是从整颗鹿茸而谈，如果是整鹿茸片的话，那也是有优劣之分的。
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鹿茸的顶端是最好的，新鲜割的鹿茸需要倒置，越往上面的位置，营养价值越高，而蜡片是最上面的位置，一只鹿茸也只有4-6片，珍贵稀少，最好的就是蜡片和半蜡片。
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其次就是白粉片和红粉片了，白粉片易于吸收，药效好，红粉片经济实惠。
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总之，纯梅花鹿鹿茸更好，这点是毫无疑问的，纯梅花鹿茸不管头茬、二茬，二杠还是三叉，茸质好功效才好，简单说头茬鹿茸肯定没有二茬鹿茸好，骨化程度越高茸质越差。
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