绿豆沙的做法步骤11.将绿豆反复搓洗干净，泡在清水中至完全泡开，约8-12小时。
绿豆沙的做法步骤22.将泡开的绿豆再次清洗干净，加水约400毫升。
绿豆沙的做法步骤33.上高压锅煮，约加压30分钟，象这种状态，完全稀烂就可以了，否则需再煮。
绿豆沙的做法步骤44.将煮好的豆子舀入料理机桶中，打成细泥。
注：如果太稠加点水，就能打动了。
绿豆沙的做法步骤55.取一炒锅，放入60克油和60克糖，烧到温热，将豆沙泥倒入锅中，慢慢地炒。
绿豆沙的做法步骤66.一直炒到油完全融入豆沙中，像这样干稠状态就可以了。
如何自制绿豆沙绿豆沙在夏季食用，有清热、解毒、去火的功效，是我国人们非常喜欢吃的食物，也是一种用来解毒的重要。绿豆沙富含维生素B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，人们常喝绿豆沙能帮助排泄体内毒素，促进机体的正常代谢。
绿豆沙的做法
食材主料：绿豆100g。辅料：油适量、白糖适量、炼奶适量、水适量。
步骤：
1.绿豆适量，加水浸泡，我泡了大约3小时。
2.准备炼奶和白糖。
3.阿迪锅加清水，放入浸泡后沥干水分的绿豆。
4.压15分钟，绿豆绵软的很。
5.锅内放油适量，烧半热。放入绿豆，用铲子不停地翻炒，小火。
6.放入合乎自己口味的白糖翻炒均匀，加炼奶翻炒均匀，即可。
绿豆沙的食用益处
绿豆沙有解油腻、护肤的功效，我们平常在吃了油腻、煎炸、热性的食物之后，很容易出现皮肤痒、暗疮、痱子等症状，这是由于湿毒溢于肌肤所致。而绿豆是一种强力解毒的食物，可以解除多种毒素。绿豆沙还有非常好的保肝护肝、降低胆固醇，抗过敏的作用。
绿豆沙用的是绿豆制作的，而绿豆含有优质蛋白，不饱和脂肪酸，维生素，无机盐等营养元素。因此，绿豆沙具有清热解暑，祛湿解毒，明目等功效。绿豆沙含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，我们经常吃绿豆沙，可以为身体补充胰蛋白酶抑制剂，有助于减少蛋白分解，保护肝脏。
绿豆沙还可以增进食欲，因为绿豆含有丰富的蛋白质和磷脂，可以促进神经兴奋，提高身体机能，增加身体营养，增进食欲。常喝绿豆沙保护肾脏，绿豆含有丰富的胰蛋白酶抑制剂，可以减少蛋白分解，保护肾脏。
做绿豆沙的方法如下：1、绿豆用清水冲洗干净，加入适量清水浸泡1~2小时，浸泡段时间，煮的时候可以节约时间。锅中加入纯净水，大火煮开。纯净水与绿豆的体积比为10：1。
2、将泡好的绿豆放进去，开水煮绿豆可节约煮的时间，整个煮制过程要开锅煮，开锅煮绿豆出沙更快。大火煮开，改为小火慢慢煮至豆皮浮上来。
3、用漏勺将豆皮捞出，捞出豆皮才不会影响绿豆沙细细沙沙的口感。捞完豆皮，用勺子不停的压剩下的绿豆，使其成泥状。搅拌过程千万不要加水，否则煮出来的绿豆沙会水沙分离。
4、绿豆慢慢变为细细沙沙的绿豆沙就可以了。盛在杯子可趁热饮用，也可放冰箱冰镇后再饮用。喜欢甜味的可趁热加点冰糖或者白糖。
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