什么样的姜不能吃

不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。烂姜不烂味的说法是不科学的。

姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽，说明姜已经坏掉。另外，姜受热变质会生出白毛，姜受冻则会产生毒素，轻轻一捏就会流出汁液，这样的“异常姜”不要选购。

嫩姜指新鲜带有嫩芽的姜。姜块柔嫩，水分多、纤维少，颜色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，可用来炒菜、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣，用作调味品。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过。

扩展资料：

不宜吃姜的人

一、阴虚体质的人

阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

二、内热较重者

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜。如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。

三、肝炎病人

因为常吃姜会引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同时选择一些可舒肝、理气的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体。

参考资料来源：人民网-这3类人不宜吃生姜

参考资料来源：人民网-夏秋吃姜要注意5点 哪种姜不要买？

生姜的功效，人不能吃生姜：不少人在日常生活，只需发烧感冒就会喝姜茶或者生姜水。根本原因是生姜茶喝了之后，能够快速的出汗。在出汗的过程当中，就可以除去人体的凉气，针对风寒感冒尤其有用。并且在泡姜水时，一定要用烧开水来泡，这样就可以发挥其生姜最好的作用。也可以在生姜里加入一些老红糖，也可以有效的缓解。不少人在吃生姜时，都会把其作为调味料放入菜式之中，可以很大程度上预防病的发生。

由于生姜进到人体之后，就会造成抗氧化酶，这些物质可以降低血液中黏稠度，还可以调整人体的功能，提高人体抗病毒治疗菌的水平。针对男人而言，可以有效的预防前列腺炎及其慢性胰腺炎，并且能保养皮肤。当我们胃口不佳，食欲不佳时，还可以吃一点生姜，由于生姜就开胃健脾的作用。姜不仅可以刺激性肠道蠕动，并且可以帮助人们对于食物的吸收，但是姜最好是大白天吃睡觉前吃，可能对身心健康有危害。

肝炎病症者，这一类患者不太适合吃姜的，可能是由于姜会造成肝火旺的难题，若要缓解这种情况，能将生姜与山楂果、黄菊花等泡茶同吃，能够相抵肝火旺的一些问题；也有咳嗽有痰较黄者，这一类人一般主要是因为肺火肺热，而生姜辛热，她们吃往往会加重状况。严重便秘者也不能吃姜，造成严重便秘，一般是因为肠热，如果这时候吃多了生姜，一样会引起严重便秘难题。

吃生姜时，提议不要把皮除掉，因为皮中有很多的高效营养元素，若把皮除掉，那样生姜的大多营养元素都是会外流，并且生姜皮有利于挥传出总体的作用。如果经常长期吃较为寒冷的天气食材，就会容易造成肠胃过寒，使人发生心慌气短、恶心想吐什么的主要表现，而适度的吃一些生姜，则能够起到温馨脾胃的作用，避免病情加剧。假如是夏天因为常开空调的原因，非常容易使人发生风寒感冒的现象，而喝生姜水，能帮助祛除风寒，缓解感冒的益处。

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