水果容易腐烂，是因为含水量大吗？

水果容易腐烂跟含水量大有一定的关系，但是不是唯一的关系，决定水果容易腐烂的因素有很多，除了水多以外，含糖量高也是主要原因。一般他含糖量高的食物都是微生物和小虫子非常喜欢的，所以说就会吸引更多的微生物，微生物就是造成水果腐烂的罪魁祸首，因此除了水多以外，糖分也是主要的诱因。

水果的保存

水果本来就富含果糖和水分，这也是人类喜欢吃水果的原因，但是这两个优点也会成为保存水果最大的难点。其实现在市面上售卖的水果有的水果表面会打蜡，有的水果会使用乙烯等化学药品进行催熟，所以说这类水果会更加容易腐烂，因此在保存的时候不能让这些水果时间过长的保存在室温下，如果家里有冷库的话，把水果放在冷库中保存是最好的。

其次将水果分批洗净后放在冰箱中，不要把不同的水果放在一起，最好用保鲜盒分开装，然后分别放在冰箱中，这样保存的时间会久一点。保鲜盒是具有单孔阀门的，空气只能单向流动，所以说水果放在保鲜盒中可以更好的延长水果的保质期。

水果腐烂的原因

水果的腐烂除了有自身的因素，其实跟外界的环境也是有关系的，水果并不太喜欢高温和潮湿的环境，但是这两个环境是微生物非常喜欢的，微生物在高温和潮湿的环境下就容易大量繁殖，因此水果腐烂的速度就会加快，特别是夏天的时候水果更容易腐烂，因此千万不要让水果沾到太多的水分，尽量让水果保持干燥，夏天可以放在冰箱中保存。

另外如果水分的含糖量比较大，并且水分很足，这样的水果最好在短时间内尽快吃掉或者每次少买一点，因为含糖量高和水分高的食物本身就很容易滋生细菌，导致腐烂，人为也控制不了。

水果一般都富含维生素，适合在非正餐时间来上一两个。水果放久了或者磕伤了就会容易烂，一般都从一个地方烂起，所以经常有的部位没有烂。很多人会把烂的挖掉或者丢掉，然后吃掉不烂的部分，那么这个做法可取吗？

水果有烂的还能吃吗

水果腐烂有多种原因，可能是在采摘、运输等过程中磕碰的硬伤，也可能是外界环境如高温、潮湿和细菌接触导致的腐败，也可能是水果放置过久，自身呼吸作用导致的腐烂。

进食腐烂的水果会危害机体健康，轻则导致腹泻腹痛，严重者可以导致消化道出血、神经系统功能受损等。当水果腐烂的时候，细菌等微生物就更容易从腐烂的部分继续侵入水果内部。曾有研究显示，在距离腐烂部位约1厘米的部分仍然可以检测出一些有害物质。

因此，腐烂掉的水果尽量不要吃，如果腐烂部位较小，可以用刀切除腐烂部位后，继续切除其周围1厘米左右的水果，然后再食用。

水果容易烂是什么原因

一，水果在收获、运输、贮藏、销售过程中或其他不小心的物理伤害，导致细胞壁破损，使细胞质流出。这种状况属于机械表皮损伤，是不影响食用的，之所以会出现深褐色的破损，是因为其中的酚类物质被氧化造成的酶促褐变；只要将深褐色破损的地方切掉，尽快食用是不会威胁到我们的身体健康的。

二，储存温度不适。大多数水果储存时间都不长，比如香蕉、芒果、葡萄这类水果，刚买回来放在冰箱，两天后拿出来发现表皮出现很多黑点、斑，颜色也变得暗淡，这是由于遭受温度变低或长期置放在空气中造成的，只要没有产生细菌繁殖，切掉不太好的部分依旧可以食用。

三，产生众多微生物导致腐败变质。出现这种情况是坚决不可以食用的，坏掉的部分我们肉眼可以看到，但分子是不断扩散的，在烂了的水果中产生的毒素我们是看不到的。水果一旦出现腐烂，表明各种微生物已经开始繁殖，这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散，这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物，产生青梅毒素或真菌素等危害身体健康的有毒物质，食用后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状。为了节约烂掉的一点水果，搞怪自己的身体实在得不偿失，还是赶快丢到垃圾桶的好。

购买水果蔬菜的建议

1、尽量购买应季蔬果。反季节水果售价比较贵，而且运输或者种植的过程中，容易添加一些激素和不安全因素。

2、挑选水果五哥教大家一个秘诀，蒂处凹的越深的水果越甜，像柑橘、甜瓜等都是这个道理。

3、看颜色，蔬菜水果，种类繁多，颜色也各不一样，建议大家多个心眼，对于颜色异常、颜色不均的还是少买为好。

4、闻气味。不论是水果还是蔬菜、海鲜，都要闻一闻，看下是否有其本身的香味，看下其新鲜度。

5、看形状。如今很多杂交的蔬果，如果形状太过怪异、太大、太长等，都不宜购买，小心是添加了催长素。

---