根据描述 ， 可能是 巴沙鱼柳 大超市、网上都有 学名
【鱼芒】鲶科 （巨鲶科） Pangasiidae 【鱼芒】鲶属 Pangasius 鱼类
下图为 博氏【鱼芒】鲶 Pangasius bocourti ，俗称 巴沙鱼、多利鱼、博氏巨鲶
近年台湾市场上又称为多利鱼，是【鱼芒】鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。
方法/步骤1/3
首先要制作多利鱼块，要先购买好3斤左右的多利鱼，然后把多利鱼的鳞片给去掉并且把鱼划成两半。
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接下来把宰好的多利鱼清洗干净放在盘子里备用，然后在宰好的多利鱼上放入盐，料酒，姜片腌制10分钟之后就可以制作红烧多利鱼块了。
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然后把锅中倒入油，放入姜片，蒜片和花椒煸炒一下，并且把多利鱼块里放入芡粉和少许调和油给搅拌均匀，在锅中放入郫县豆瓣炒一下就可以把多利鱼块放入锅中加入少许水大火烧开转为中火，并且加入鸡精进行调味这道美味的多利鱼块就做好了。
准备用餐前10分钟,把冷冻库的多利鱼冲水解冻.几乎快完全解冻时(不能全解冻),用
[
厨房纸巾
]
压干.
把多利鱼抹一点米酒和盐,再拿一个盘子,放满一点面粉和之前做好的法国面包屑.把整只多利鱼全部裹粉.
清澈沙拉油放进锅子里热锅.(油的份量约为可以煎炸半只鱼的分量).
炸到快变黄时,捞起沥干.[
但不要用厨房纸巾压干
],配番茄酱沾着吃.特别够味
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