维生素B，是B族维生素的总称，也被称为维他命B。作为常见的水溶性维生素，维生素B通常以辅酶的形式存在，几乎参与了机体内的每一项关键代谢反应。
由于人体自身无法合成B族维生素，所以为了维持机体正常的生命活动，维生素B必须每天补充摄入。再加上其水溶特性，如何有效利用维生素B在体内数小时的滞留时间来实现机体受益的最大化，就成为人们最关心的问题。
单方面摄入单类维生素B，细胞的活动会使得机体对其他维生素B的需求同时增加，这种木桶原理，使得在缺乏了某种单类维生素B的情况下，机体也会表现出各类不适症状。
通常情况下，缺乏维生素B，最直观的影响是机体内外皮肤粘膜出现出血或溃疡等表现。当B族维生素缺乏时，皮肤粘膜细胞失去新生能力，已经代谢掉的皮肤细胞也无法继续充当屏障，溃疡就因此形成。
如果长时间得不到愈合，溃疡面很有可能遭受细菌感染，从而充血肿胀，凸出皮肤表面，加大肿瘤的形成概率，诱发细胞癌症。
另外，B族维生素对血管也有一定的重建作用。当机体缺乏维生素B时，皮肤血管壁就会开始变薄。在血压的作用下，无法承担压力的血管会从皮肤外皮处凸起，直至最终破裂。这一作用原理，在无形中加大了脑溢血的发生概率，严重危及生命健康。
由于维B不容易摄入，所以，每日补充至为重要！
在我们的日常生活中，大家都知道，不同的食物里面含有不同的营养元素，里面不同的营养物质对我们的身体都会有不同的功效，我们身体里面的很多样，物质必须要从大自然中获取，因此我们每天都要保持膳食均衡，不要过分的偏食挑食。
缺乏维生素b，身体也会出现一些症状，缺乏维生素B1可能会患上脚气病，可能会引发食欲不振，全身无力，四肢末端麻木，严重的还可能会出现肌肉萎缩。每一种维生素对于我们的身体来说都十分重要，脂溶性维生素大部分都需要从动物性食物中获取。
缺乏维生素B2可能会出现口角炎，咽炎，据发性贫血。B族维生素分为很多类美容，在我们身体中都会发挥着不同的功效和作用。在我们的日常生活中，其实很多食物中都含有很多的维生素，比如我们生活中新鲜的蔬菜和水果，里面就含有丰富的维生素。
缺乏维生素B，还容易出现口腔溃疡，口腔溃疡反反复复也会影响我们的食欲和心情。还可能会出现地图舌，所以当我们身体发出某些警告的时候，我们一定要慎重，可能是缺乏某种元素或者某种疾病出现的征兆。
缺乏维生素b还可能出现入睡困难，脸色苍白皮肤晦暗没有光泽感自己浑身无力，做什么事情都上不了心。由以上内容就可以看出，缺乏B族维生素对我们身体会造成很大的伤害，因此在平时的饮食生活中要注意饮食多样化，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，也要注意膳食均衡。
缺乏维生素b，还可能会有其他的表现，因为b族维生素分为很多类，每一类在我们的身体中都发挥着不同的作用，维持着我们正常的生理活动。
维生素B是B族维生素的总称，它被人们所熟知的有维生素B1、维生素B2、维生素B12等人体所必须的九种水溶性维生素。维生素B族的主要食物来源有酵母、谷物、动物肝脏等，而维生素B族中人体所必须的每一个成员都发挥着不同的功效和作用。
维生素b
维生素B是B族维生素的总称，有12种以上，其中公认为人体所必须的维生素有9种，全部为水溶性维生素。孕妇或宝宝缺乏维生素B，容易出现皮肤疾病，如手脚脱皮、湿疹、烂嘴角等。每一种B族维生素都各有特性。
维生素B1(vitaminB1)：又称抗脚气病维生素。它是白色粉末，有微弱的特臭，味苦，易溶于水，遇碱易分解，而在酸性溶液中则对热稳定，氧化剂及还原剂也可使其失去作用；遇光和热效价下降，故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。
维生素B2(vitaminB2)：又称核黄素，是在自然界分布广泛的一种维生素。它是哺乳动物必需的营养物，其辅酶形式是黄素单核苷酸和黄素腺嘌呤二核苷酸。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。微溶于水，可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液。
维生素B3：又称烟酸、尼克酸，学名为吡啶3-羧酸，是一种可由烟碱氧化而制得的B族维生素，与烟酰胺一起合称为维生素PP，是B族维生素中人体需要量最多者。
维生素B5：又称泛酸，为白色粉末无臭，味微苦；有引湿性水溶液显中性或弱碱性反应。在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或乙醚中几乎不溶。
维生素B6(VitaminB6)：又称吡哆素，是一种水溶性维生素，易溶于水和酒精，稍溶于脂肪溶剂，遇光或碱易破坏，不耐高温。维生素B6在体内与磷酸结合成为磷酸吡哆醛或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。
维生素B7：即维生素H，又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素。
维生素B9：即叶酸，又称蝶酰谷氨酸，在细胞中有多种辅脢形式，负责单碳代谢利用，用于合成嘌呤和胸腺嘧啶，于细胞增生时作为DNA复制的原料，提供甲基使半同胱胺酸合成甲硫胺酸，协助多种胺基酸之间的转换。
维生素B12：又称钴胺素，即抗恶性贫血维生素，含有金属元素钴，是维生素中唯一含有金属元素的，维生素B12是粉红色结晶，水溶液在弱酸中相当稳定，强酸、强碱下极易分解，日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时，须先与胃幽门部分泌的一种糖蛋白(亦称内因子)结合，才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏，治疗应采用注射剂。
此外，B族维生素的成员还有B13和B15等，而B17实际上非B族维生素。
维生素B1
维生素B1是维生素的一种。维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素。由嘧啶环和噻唑环结合而成的一种B族维生素。为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦。
维生素B1它广泛存在于肉类和蔬菜中。主要存在于种子的外皮和胚芽中，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。
维生素B1含量丰富的食物有粮谷类、豆类、干果、酵母、硬壳果类，尤其在粮谷类的表皮部分含量更高，故碾磨精度不宜过度。动物内脏、蛋类及绿叶菜中含量也较高，芹菜叶、莴笋叶中含量也较丰富，应当充分利用。
维生素B2
维生素B2又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。
维生素B2在生长代谢中，具有非常重要的作用。当身体缺乏它时，皮肤黏膜就容易发生炎症。表现为口角发生乳白色糜烂、裂口和张口出血，伴疼 痛和灼热感等痛苦。久之还会形成溃疡，受细菌感染，如果不及时治疗，便有可能发生喉咙疼、干涩难受、体温升高等不适同时，还会引起其他部位的皮肤黏膜发生病变，如舌炎、口腔炎、眼结膜炎、脂溢性皮炎、阴囊炎等。
妈妈特别注意：维生素B2缺乏较为普遍。小孩由于生长发育快，代谢旺盛，小孩更易缺乏维生素B2，长期缺乏会导致小孩生长迟缓，轻中度缺铁性贫血。
维生素B5
维生素B5也称作泛酸，耐热，能升华。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性B族维生素，由2，4-二羟基-3，3-二甲基丁酸与β-丙氨酸用酰胺键连接构成，在动植物中广泛分布。
维生素B5能溶于水、醋酸乙酯、冰醋酸等，略溶于乙醚、戊醇，几乎不溶于苯、氯仿，具有右旋光性，对酸、碱和热都不稳定。
维生素B6
维生素B6英文为Vitamin B6，又称吡哆素。是一种水溶性维生素，为无色晶体，易溶于水及乙醇，在酸液中稳定，在碱液中易破坏，遇光或碱易破坏，不耐高温。
维生素B6在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。
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维生素B12
维生素B12又称钴胺素或氰钴素，是B族维生素中迄今为止发现最晚的一种。遇热可有一定程度破坏，但短时间的高温消毒损失小，普通烹调过程损失量约30%。
维生素B12是一种含有3价钴的多环系化合物，4个还原的吡咯环连在一起变成为1个咕啉大环（与卟啉相似），是维生素B12分子的核心。所以含这种环的化合物都被成为类咕啉。
维生素B12日推荐量为：
1、0-1岁婴儿，维生素B12日推荐量0.52--1.5微克；
2、1-10岁儿童，维生素B12日推荐量2.0--3.0微克；
3、11-18岁儿童，维生素B12日推荐量3.0微克；
4、孕妇和乳母，维生素B12日推荐量4.0微克。
维生素b17
维生素b17也叫苦杏仁苷，其实并不是B族维生素。作为药剂，又称做Nitrilosides取自于杏仁。维生素b17分子式：C20H27NO11 分子量：457.43 CAS：29883-15-6 英文名：Vitamin B17。它在化学上是两种糖分子，即苯甲醛(benzaldehyde)和氰化物(cyanide)的化合物。
维生素b7
维生素B7(也称为生物素)是B族复合维生素的一部分。“VincentDuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素。
维生素B7B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物、脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。然而，这只是其许多功能之一。
它能增强机体的免疫反应和感染的抵抗力，稳定正常组织的溶酶体膜，维持机体的体液免疫、细胞免疫并影响一系列细胞因子的分泌。大剂量可促进胸腺增生，如同免疫增强剂合用，可使免疫力增强。
头发和指甲的健康也需要维生素B7。它被视为秃头一族的救星，不但防止落发及头顶见光颇见功效，还能预防现代人常见的少年白发。
维生素B7还有助于控制糖尿病：研究表明，维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制血糖水平，并防止该疾病造成的神经损伤。
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