市面上的婴儿奶粉大多是普通奶粉，其中的蛋白质没有做任何的分解，是整蛋白，对牛奶不耐受的孩子吃了普通奶粉容易出现症状，比如腹胀、湿疹等。
而水解奶粉可以帮助对牛奶不耐受的孩子，既可以保证日常所需营养，还能够预防不耐受和过敏。
水解奶粉是配方奶粉，一般包括部分水解配方奶粉和深度水解配方奶粉。
部分水解配方奶粉会将大分子的牛奶蛋白经过加热和酶水解变成小分子，致敏性降低很多，适用于宝宝对牛奶蛋白过敏和不耐受的预防。与普通奶粉相比，部分水解配方营养成分相同，过敏源含量少，同时味道比较可口，容易被宝宝接受。
深度水解配方奶粉将大分子的牛奶蛋白变成短肽及氨基酸结构，其中的蛋白质被水解干净，完全不含蛋白质，适用于宝宝对牛奶蛋白过敏和不耐受的治疗。有些蛋白水解后会产生苦味物质，口感可能较差。
水解奶粉更加适合过敏体质的宝宝。
水解奶粉，即水解蛋白配方奶粉，是针对牛奶蛋白过敏的宝宝所研发的配方奶粉，它将普通配方奶粉中大分子蛋白质水解成容易消化的小分子蛋白质、低分子肽或氨基酸，以降低牛奶蛋白的致敏性。
水解奶粉与普通奶粉的区别如下：
一、生产原理不同
1、水解奶粉：部分水解蛋白的过程是采用先进水解蛋白技术，将完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更软、更易吸收的凝乳。
2、普通奶粉：奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末。
二、特点不同
1、水解奶粉：过敏原含量减少，降低牛奶蛋白的致敏性。
2、普通奶粉：适宜保存，容易冲调，方便携带，营养丰富；湿润性好，分散度高；使用温水也能迅速溶解。
三、作用不同
1、水解奶粉：减少婴儿肠胃不适，有效减少婴儿烦躁哭闹现象；保证婴儿正常排便，减少便秘及腹泻；有效减少吐奶现象的发生；减少湿疹的发生；有助于宝宝更好地睡眠。
2、普通奶粉：供给机体营养；供给机体营养及能量，提供牛奶浓香；为宝宝提供蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等营养成分。
参考资料来源：
百度百科-乳蛋白部分水解配方奶粉
百度百科-奶粉
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