榴莲的出肉率一般都会在40%左右。
榴莲肉的多少要视乎榴莲品质好不好，一般品质的榴莲的肉约占整体的40%，即5斤的榴莲约有2斤肉。
大多数情况下，一个成熟的榴莲，果皮占个整个榴莲的总重量比例一般不会超过60%；其二是榴莲裸肉定价公式：果肉售价＝榴莲总价÷果肉重量。
榴莲的肉跟皮的重量比例不是固定的，挑选外面就长得很匀称，里面肉大皮还薄的榴莲就是正常榴莲。一颗正常的榴莲中，果肉占总重量的40%左右。500g的带皮重量中带核果肉约占了150g—200g左右，计算下来，一个十斤带皮榴莲的果肉在三四斤左右。
榴莲的出肉率怎么算
榴莲的出肉率=榴莲裸肉的重量÷整个榴莲的重量
榴莲是木棉科热带落叶乔木，榴莲的营养十分丰富，果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质，还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质，是一种营养密度高且均衡的热带水果。
榴莲营养极丰富，含有大量的糖分，热量高。其中，蛋白质的含量为2.7%，脂肪含量为4.1%，碳水化合物为9.7% ，水分82.5%，维生素含量丰富，维生素A、维生素B：和维生素C都较高。
榴莲多少钱一斤
榴莲的价格在不同的地区各不相同，但总体价格都是在十几块一斤上下波动，便宜的品种在收获季节也有卖8块多一斤的，贵的时候13～15一斤。如比较著名的金枕头榴莲大约在12元左右一斤，猫山王榴莲的市场价格比较贵，要100多元一斤。
截至2020年，榴莲的价格在16.5元/斤-41.67元/斤之间。
榴莲是一种营养价值很高的水果，它的价格比较昂贵，但买着吃的人还是不少，虽说有些特殊气味，吃的时候口感却挺不错。
2020年榴莲的价格会因产地与品种不同有所差异，当前北京北京市丰台区金枕头榴莲16.5元/斤；北京北京市东城区马来西亚红肉榴莲45元/斤；北京北京市东城区猫山王榴莲50元/斤；
北京北京市丰台区泰国榴莲41.67元/斤 ；广东广州市白云区泰国榴莲38.51元/斤；广西崇左市凭祥市托曼尼榴莲34.65元/斤；广西崇左市凭祥市巴掌榴莲30.41元/斤。
注意事项：
1、榴莲树一般都长到二十五米高，在这么高的树上采摘，这是有危险的，所以人工成本会比较高。而且采摘榴莲时也不容易，不仅要爬到树上，还要有两个人合作把榴莲运到地上，否则就会弄坏榴莲。
2、榴莲的生长周期很长，在种植前期的成本很高，这也是因为榴莲的成熟期比较长，从开始到种植成熟，通常需要八年时间，所以即使它一年能够结四百颗，价格也是非常昂贵的。
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