吃鱿鱼的注意事项有哪些

由于作为一种高蛋白质低脂肪的食材，在生活中是非常受大家喜爱的，因为由于不仅肉质鲜美，同时还可以有各种烹饪方式，但是大家在喜欢吃鱿鱼的同时，也要去留意在使用由于时候的注意事项。

01

首先在挑选鱿鱼的时候，大家一定要买肉质比较优质且新鲜的鱿鱼，比较优质的鱿鱼，整个体型很完整，而且颜色呈现粉红色的情况，具有光泽感，摸起来整个肉质肥厚，呈现半透明的状态，背部不会出现红色，如果由于质量不好的话，那么整体就会显示出赤黄的颜色，还会带一点黑，背部呈现黑红色，整体都会没有光泽。挑选优质的鱿鱼，才能够在制作菜肴的过程中保留口感，并且能够让大家更好的吃到鱿鱼中的营养。

02

本身有高血脂以及高胆固醇的病人，对于由于方面要禁忌使用，因为由于这种食物中的胆固醇含量是特别高的，而且整体的食物属性是比较寒凉的，大家体寒或者是脾胃比较寒的人也不宜多吃鱿鱼，如果有一些湿疹类的病人，那么也要注意不要吃鱿鱼或者海鲜这一些发物，这会加重自己本身的湿疹或者是荨麻疹。

03

在吃鱿鱼的时候尽量不要喝啤酒。海鲜本身就是蛋白质高，脂肪比较低，所以他里面有甘酸以及嘌呤的成分，啤酒中的话也含有维生素B1，它催化分解嘌呤和苷酸，所以如果喝啤酒和吃海鲜同时进行的话，很容易就形成痛风，这样的话可以导致在生活中行走困难。

虽然由于营养价值高而且十分美味，但并不是每个人都适合去吃鱿鱼的，所以大家在吃鱿鱼的时候也要注意自己的体质是否适合。

吃鱿鱼禁忌：

1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食；

2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜；

3、鱿鱼不可与多种（三种及以上）高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。

鱿鱼的食用须知：鱿鱼干要先用清水泡几个小时，再刮去体表上的粘液，然后用热碱水泡发。出锅前，放上非常稀的水淀粉，可以使鱿鱼更有滋味。

干鱿鱼发好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆汤、炒食和烩食。鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

扩展资料：

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

中国科学院海洋研究所表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的。

鱿鱼富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意：每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量，吃时最好不要油炸。

中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛磺酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛黄酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。

因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。人们根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。

参考资料：人民网-谨记鱿鱼食用禁忌 推荐两种做法

百度百科-鱿鱼 （一种软体动物）

1、鱿鱼不能和狗肉一起吃

鱿鱼是属于寒性的食材，而狗肉是热性的，如果把鱿鱼和狗肉放在一起吃的话，那么就会导致阴阳双补，这在中医上来说是非常不利于自身健康的，实际上对于健康确实也有着一定的影响，所以鱿鱼不能和狗肉一起吃，平时在吃鱿鱼的时候一定要注意不要吃狗肉，虽然狗肉也很美味，但两者不要同时吃。

2、鱿鱼不能和柑橘一起吃

在吃鱿鱼的时候也不能吃柑橘，因为在柑橘中的维生素c非常的丰富，维生素c一旦和鱿鱼中的营养结合的话，就会形成一种非常有害的物质三氧化二砷，也就是我们熟知的砒霜，对于人体会造成中毒的反应，所以大家一定要注意，在吃鱿鱼的时候千万不要吃柑橘，含有维生素c的其它水果也不能吃，这是一定要注意避免的。

3、鱿鱼不能和高蛋白食物一起吃

由于本身就是属于高蛋白的一种食物，如果在与其他的高蛋白食物一起吃的话，还会降低其本身的营养价值，也会阻止人体对这些营养的正常吸收，对肠胃也会造成一定的刺激，所以鱿鱼不能和高蛋白的食物一起吃，如果你在吃鱿鱼的时候不注意这些的话，那么对于健康的影响是非常大的，所以大家一定要重视。

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