生蚝肉里青黑的东西不是内脏，是生蚝的膏，是可以吃的，一说到生蚝很多人都认识它，不仅营养非常丰富，而且也特别的美味，可以滋补人的肾脏。生蚝它的分布也是非常多的地方，每个国家都是有的，品种也是不一样的，可以说每个地方每个味道都是不一样的，生蚝的吃法也是非常多的，有的人认为营养最多的就是生吃，其实生吃也是非常有营养的，不用特别的惊讶，生蚝是贝类里边肉类完全可以吃的。生蚝它除了壳软的地方都可以吃，可以放心的吃，不用担心，把一颗生蚝肉放到嘴里，咬破之后就会发现它的口感，像牛奶一样特别的滑。还有的时候还会发现就是咬上一口生蚝，里面会有青黑的东西，其实这不是它的内脏，而是它的膏，生蚝肉里面青黑的东西叫做裙边，是生蚝的消化系统，也就是人们说的膏，里面有很丰富的雄性激素，而且如果越黑的话，雄性激素它也就越高，生活它的品质也代表着越好。但是有些商人就会把生蚝泡在药水里处理，让它的外表变得更好，赚取更多的钱。这样它的生蚝都特别的白，但是黑边也不明显，所以这就是生蚝有问题了，一定不要吃。生蚝他越肥它的高就会越多，如果不想吃的话也可以弄掉，它里面蛋白质和锌都是非常高的，如果想吃生蚝吃到青黑的东西，其实是中奖了，这才是生蚝最好的地方呢。在我们这边一般都要看它的季节，一般在农历的三四月份才能吃上生蚝，而且是新鲜的，它的外壳是非常硬的，一般虫子都不能进去，海水盐度也特别的大，也没有什么寄生寄生虫，所以生蚝是完全可以放心吃的，因为它的营养价值是非常多的，而且生吃也是大补身体的。
生蚝里面的黑色部分是可以吃的，除了壳之外，身体其他柔软的部分也可以吃。别担心，生蚝的肉中有一块黑绿色，这只是牡蛎的消化系统，富含蛋白质和锌，而且营养价值很高。因此，建议食用牡蛎时不要放弃这一部分。适当的正确食用对你的健康非常有益。生蚝里面的黑色的部位是生蚝的肠腺，里面有很多的黑色的物质导致那个部位看起来是黑色的，而黑色的物质是生蚝未消化完全的代谢物，主要是海藻和一些有机碎片等。
生蚝里面的黑色不是屎。
生蚝内部的黑色是生蚝食用黑色海藻之后，尚未完全消化的食物残渣，是存在于生蚝的肠腺中，而肠腺是生蚝的消化器官而非排泄器官，因此生蚝内部的黑色并不是屎。
生蚝里面黑色的能吃。
生蚝是一种素食的软体动物，因此肠腺中的成分都是各种的藻类，并没有任何的腐肉等成分，因此是可以食用的。
但是需要注意的是，养殖生蚝的水域不佳，各种藻类受到了污染，食用受污染藻类的生蚝，肠腺中有很多的污染物，食用会影响身体健康，这种生蚝就不建议吃黑的的肠腺了。
生蚝裙边黑色能吃。
生蚝是一种常见的海鲜，生蚝的裙边本身是黑色的，只要清洗干净就可以食用。一些商家为了使生蚝质量增加，会泡水或者是药水，使其含水量增加，使得生蚝的裙边发白，这种生蚝质量不是那么好。
生蚝不能吃的部位为外壳和内脏，内裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。
生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以在吃生蚝肌肉部分时要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，还要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
生蚝未开壳清洗技巧
1、建议用户带上胶皮手套用刷子刷生蚝壳，这是必做的一步，生蚝壳只能刷干净。
2、用水冲洗：这是必做的一步，只有用水冲洗才能带走生蚝上残留的脏污。切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的。
3、用加盐的净水泡生蚝：需要注意这样可以让生蚝吐沙，也可以去腥。想要更好的效果还可以在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。
以上内容参考 百度百科-生蚝
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