海瓜子一个个都特别精致，虽然外表漂亮，但体型十分小，这样一盆海瓜子放在眼前，仿佛就只能看到不计其数的外壳，再靠近细看的话，你就会猜测到海瓜子的名字由来，或许就是因为它蚌壳内的肉特别少，吃着就像吃瓜子似的吧，而且有人详细计算过，如果买回家五斤海瓜子，吃到的肉却不足一两，这样一听，就也能明白它价格低廉的原因了。满满一盘香喷喷的海瓜子摆在眼前，夹食一颗扔掉外壳，这样一小颗一小颗地品尝，竟也有一番乐趣所在，这想必就是吃海鲜的趣味吧，毕竟还有好多其他海鲜也是壳多于肉的。
在南方的大海里，海瓜子的数量不计其数，因此人工捕捞起来也十分轻松，一网下去就能捕捞上好几百斤海瓜子，在靠海居民的餐桌上，永远不会稀缺的就是这道海瓜子，久而久之，当地人怕是吃腻了，将捕捞上来的海瓜子几乎全部拉运到市场卖，有时候卖不完的海瓜子他们会带回海边，将它们放生，在海中养育的海瓜子味道会更加好些，待到需要它们的时候，再将它们从海中捞起，方便又快捷。
海瓜子不是瓜子，是一种海中的小贝类，在广东一带又叫薄壳米。海瓜子养殖一般都是在沿海地区进行养殖，想要做到增加产量，养殖环境很重要。
在养殖的时候要选择水域风浪比较小的、水流比较缓的地区，其次就是养殖场地的底部做好有软泥沙。
海瓜子适合在水温为零下两度到三十五度的环境中生长，水的含量量在百分之七到百分之三十二都是可以的。
最后要注意的是，养殖场要选择水质好，远离污染的区域。
海瓜子是一种海鲜类产品，因为它们的形状与瓜子颇为类似，因此，被取名“海瓜子”。海瓜子营养价值丰富，日常生活中可以经常食用。那么，海瓜子怎么做好吃呢？
什么是海瓜子
海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。海瓜子在10月份繁殖。在两广海瓜子叫蚬、蚬仔；威海人把它叫锥儿、威海银儿杂；潮汕地区叫大头蚬。海瓜子捕获时，多含泥沙，须在淡盐水中浸养半日，待海瓜子泥沙吐尽，洗净备用。
营养价值
海瓜子不仅味道鲜美，而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为最佳，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。
海瓜子的做法 炒海瓜子原料：海瓜子300克，青辣椒，味精，油，葱花。花椒油，香油各适量。
做法
1、海瓜子洗净；
2、锅内放油，烧热放入葱花、海瓜子，海瓜子八成熟时，放入青辣椒翻炒，开口即熟，放入味精，花椒油和香油出锅即可。
葱油海瓜子
肉质鲜嫩、清爽可口。
主要营养成分:蛋白质17.8g脂肪3.8g糖1.6g钙354mg胆固醇140mg热量112kcal
原料:大净海瓜子400g
调料（味）:食油、红椒丝、酱油、绍酒、味精、姜丝、姜末、蒜末、葱丝、胡椒粉各适量。
做法
1、将炒锅置旺火中放清水烧开，投入海瓜子烫一下，炒锅放底油，下姜末、蒜末略煸炒，倒入海瓜子颠翻一下，即放入绍酒、酱油、味精、胡椒粉，再颠翻一下迅速出锅装盆。
2、将葱丝、姜丝、红椒丝放在海瓜子上面，淋入八成热油即成。
咸泥溜海瓜子大量产于辽宁营口，被营口地区的人们形象的称作“泥溜”，说明海瓜子生活在泥滩里的习性。
过去，营口人食用海瓜子的方法通常是生食，即盐渍泥溜。
原料：海瓜子适量。
调料：食盐（量大）、花椒、大料，以及大蒜、大葱、姜、红辣椒各适量，将蒜瓣拍碎、葱切段、姜切片备用。
制作：首先制盐卤。先在锅中加入适量水，水的量以最后盐卤能没过海瓜子为宜。将食盐、花椒、大料、姜、红辣椒等放入锅中，加大火烧开，锅烧开、盐全部融化之后，将锅端下，晾凉备用。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
