深圳冬至吃什么 冬角

冬至 又名一阳生，是我国历史最悠久的节气之一，每年12月21日23日之间到来。在深圳民间有过冬食茶馃的说法，所谓茶馃，一般就是冬角，是当地冬至节前后的传统小食，那么就让 为你介绍，深圳冬至前后吃冬角的习俗。

冬角，是深圳民间冬至节前后的传统小食。冬角小食的外形类似饺子，但比饺子大；深圳当地人把这种带尖角形状的食物统称角仔，比如冬角、艾角、油角、粉角和豆腐角等。冬角这种风味独特的小点心，只流行西乡、南头一带，其他村镇不见有做有卖。

冬角传统做法是隔水蒸熟，不像油角那样油炸，所以叫蒸冬角。

咸食或咸香冬角，只有广府人做，而且只有南山区、宝安区部分地域的广府人做，福永、沙井、松岗、公明、光明的广府人没有做这种小食。

这里的客家人除了做艾角外，还跟石岩、龙华、观澜、布吉、沙湾、横岗的客家人一样，做萝卜粄。萝卜粄的材料和做法与冬角、艾角差别不大，区别在于外形上，冬角、艾角的形状是饺子型，萝卜粄的外形是肉包子型。

萝卜粄的馅料除了以炒熟的萝卜丝、虾米、肉粒、葱芹以外，还加上猪油渣和胡椒粉，猪油渣的油香渗入萝卜丝里，加上胡椒粉带出的微微辛辣，让萝卜粄吃起来口味特佳。

刚刚蒸出来的萝卜粄，热气腾腾，非常好吃。当地农家有个乡俗，村民听说谁家蒸萝卜粄茶果，闻到香味就自动找上门，老早站在锅灶边等吃。只要萝卜粄一蒸熟，锅盖一揭开，马上有好几双手伸向蒸笼里，不怕烫手，不怕烫嘴，拿到萝卜粄便窸窸窣窣地吃将起来。

说句毫不夸张的话，尽管边做边蒸的人再手脚麻利，做的还是不够吃的快，因为能吃的人一口气能吃一寮（蒸笼屉）。要知道，一寮足有二三十个萝卜包子哟。吃的人开心，做的人也很开心。

热心深圳当地民俗研究的人士认为，冬角、艾角这种民间小食，无疑是中国传统的冬至馄饨的演变。冬至节食馄饨在北方由来已久。清人潘荣陛《帝京岁时纪胜》云：预冬日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馅包角儿奉献，谚所谓‘冬至馄饨夏至面’之遗意也。

由此可见，无论萝卜粄抑或冬角、艾角，都是从北方辗转迁徙来的深圳原住民，巧妙地运用本地的大米、萝卜等食材，把北方的馄饨（饺子）进行创意发展，既为人们的舌尖增添新的味道和花样，又丰富了民间节俗的饮食文化。

冬至，冷空气也来应节，冬至日起冷空气持续影响我市，至圣诞前夕我市气温较低。冬至对于我国很多地方的人而言是一个传统节日，那么深圳人都是怎么过冬至的呢？

天象：昼渐长夜渐短

12月22日（明日）是二十四节气的“冬至”，天文学家称，今年冬至的时刻出现在22日13时30分。据天文学上的说法，冬至日是北半球一年中白昼最短、黑夜最长的一天。进入冬至之后，包括深圳在内的北半球各地开始进入白天逐渐增长、夜晚逐渐缩短的日子。

冬至后便开始“数九”，每九天为一个“九”。到“三九”前后，天气最冷，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。所以说，农历中“数九”寒天的“一九”就是从冬至开始的，九九八十一天后才为冬日的结束。

风俗：本地这天祭祖

据民间记载，古代冬至排在二十四个节气的首位，有“冬至大如年”的说法，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗，冬至还被称为“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。作为外来人口居多的深圳，不同地方的人有不同过冬至的方式。例如北方人有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗，而在南方，这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，有的地方冬至这一天有祭天祭祖的习俗。

民俗专家介绍，深圳本地人过冬至，流传拜祭祖先的习俗。各家各户除具备三牲、果品、汤丸在家祭拜外，还到村里的宗祠祭祖，有经济基础的村落族房，还请戏班搭戏台，演戏酬神。

网友：赤湾祭宋少帝

据记者了解，冬至前四日，有深圳汉服爱好者的网友聚在一起在深圳赤湾宋少帝陵（帝昺）前进行祭祀。据活动组织者介绍，他们希望借冬至日即将到来之际，通过正规祭祀的方式，哀思少帝昺命途多舛，悼念宋末十万殉国英烈，加深广大人民群众对民族兴亡的认知以及对汉民族文化的关注。正如清康熙《新安县志·风俗》所说，“冬至日，祀祖必以宰鸭为敬，重阳扫墓与清明同余节大略与荆楚岁时无异”。

预报：冷空气将杀到

关于冬至与天气的关系，民间流传着很多的谚语，以冬至冷暖预测后期天气的有：“冬至冷，春节暖”，“明年暖得早”等等。市气象台预计冬至日起冷空气持续影响，北风加大，气温逐日下降，圣诞节前后天气寒冷，早晨最低气温可能降至10℃以下。

那要看你是哪里人，而不是看你在哪，如果你之前有吃饺子的习惯，那就吃，这个没有什么绝对的，只是一个风俗习惯。

饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。

在北方，过年吃饺子是个很普遍的习俗，年夜饭必须要吃饺子，不管有多穷，借钱也要包饺子吃。在东北农村，年三十吃饺子更有讲究，比如在饺子里面放几枚硬币，谁吃到就意味谁来年会发财。另外，还要包几个白糖馅的饺子，意味来年的日子甜甜美美。总之，通过这顿饺子，要把新的一年的期盼包进去。

张仲景距今已近1800年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。

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