里脊肉，指脊椎骨内侧的条状嫩肉。
里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。
其他部位名称如下：
1、臀尖肉：位于臀部的上面。
2、坐臀肉：位于后腿上方。
3、五花肉：为肋条部位肘骨的肉。
4、夹心肉：位于前腿上部。
5、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉。
6、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。
7、弹子肉：位于后腿腿上。
8、蹄膀：位于前后腿下部。
9、脖子肉：脖子上的肉。
10、猪头：猪的头。
11、眉毛肉：猪胛骨上面的一块重约一斤的瘦肉。
12、盖板肉：连结秤砣肉的一块瘦肉。
13、黄瓜条：与盖板肉紧密相连。
14、腰柳肉：是与秤砣肉连结的呈条状的肉条。
15、颈背肌肉：指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉。
16、前腿肌肉：指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉。
17、大排肌肉：指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉。
18、后腿肌肉：指从腰椎与荐椎连接处斩下的后腿部位肌肉。
扩展资料
17世纪之后，猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。
而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。
特级：里脊肉；
一级：通脊肉，后腿肉；
二级：前腿肉，五花肉；
三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。
参考资料来源：百度百科-猪肉
臀部上面的中间部位是腰部椎体，与臀部的连接处是第五腰椎，两侧是腰部的肌肉和筋膜。如果病人出现臀部上面两侧疼痛，多见于腰部肌肉劳损或者腰肌筋膜炎，与劳损、损伤、受凉有关，从而引起臀部上面两侧有明显的酸胀、疼痛。如果出现臀部上面中间疼痛，多见于腰椎部位退变、骨质增生，腰椎间盘突出、腰椎管狭窄或者腰五椎体滑脱，引起臀部的中间部位有明显的疼痛、压痛，弯腰活动时疼痛会明显加重，有时会伴有臀部、腿部放射性疼痛。
臀部肌肉包括臀大肌、臀中肌和臀小肌以及相对体积较小的梨状肌。
臀部是腰与腿的结合部，骨架是由两个髋骨和骶骨组成的骨盆，外面附着有肥厚宽大的臀大肌、臀中肌和臀小肌以及相对体积较小的梨状肌。臀的形态向后倾，其上缘为髂嵴，下界为臀沟。人体正立时，整个臀部呈方形，两侧臀窝显著。
男女两性的臀部形态是有区别的。女性臀部形态丰满，脂肪较多，两髂后上嵴交角为90°；男性臀部较小，呈正方形，棱角突出，臀窝更明显，两髂后上嵴交角为60° 。
扩展资料
臀大肌的主要功能是伸髋动作、髋关节水平外旋和髋关节稳定等作用。他在人体进行行走、跑步、跳跃、侧向移动、睡眠、呼吸甚至消化食物时都起到非常重要的作用。
在行走过程中臀大肌起到让身体保持直立状态下行走，在这个过程中受到后侧斜肌筋膜链的影响，对侧背阔肌的紧张会影响腰部和骨盆的姿态，从而制约臀部对于骨盆的稳定作用，导致走路时身体向一侧晃动。
臀大肌位于身体后侧，相对于它前侧的肌肉群也就是髋屈肌群对臀大肌的激活也起着非常明显的制约作用。例如髋屈肌群紧张导致的骨盆前倾姿态和腰部疼痛时，臀部肌肉很难收紧就是一个明显的案例。
臀中肌的主要功能是髋关节水平旋转、外展等作用，对于骨盆在行走中的稳定作用非常重要，尤其是单腿站立姿态下骨盆的稳定正直起到非常重要的作用。
臀中肌群的对称肌群很显然是大腿内收肌群，它对于臀中肌的表现起着重要的制约或促进作用。另外，髋屈肌也同样会像影响臀大肌一样对臀中肌进行干涉。
在训练臀部肌肉前，对于髋屈肌和内收肌进行必要的复原、拉伸和放松是激活臀部的必要条件,这两个部位的紧张是制约臀部训练效果的主要原因。
参考资料来源：百度百科——臀部
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