放入材料后，不仅营养丰富，还能增进食欲，帮助消化。也可与多种食材、药材一起炖煮，如香菇、竹笋、红枣等山珍海味:可增强鸡汤的甜味，增加鸡汤的营养。冬瓜、玉米、山药、胡萝卜、板栗等富含淀粉的蔬菜炖汤:可以吸收鸡汤中的油脂，使蔬菜口感更好，还可以减少鸡汤的油腻感。荤素搭配，营养也很均衡。
鸡汤很好喝，一年四季吃都很不错。夏天鸡汤是非常好的选择。鸡肉本身是一种温性食物，夏天不宜用温性食材炖制。建议用凉的东西炖。
1、鸡和香菇炖最有营养。
2、香菇鸡汤食材准备：鸡1只，香菇3朵，姜3片，米酒、盐各少专许。
3、香菇洗净(或泡软)、去蒂头，鸡先用热水烫过。
4、汤锅装入约八分满的水并煮开，放入准备好鸡、香菇及姜片。
5、待汤汁滚沸后捞除浮渣，再以小火炖煮30分钟，调味之后淋上米酒即可食用。
6、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
7、香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等症。
8、延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
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