氨基酸的疏水性

氨基酸的疏水性,第1张

疏水氨基酸是氨基酸的一类~比非疏水性氨基酸难溶于水~

色氨酸是极性不错~但它是极性中性氨基酸,中性氨基酸性氨基酸残基也称之疏水残基~组成tyr的的吲哚基具有很强的疏水性~因此tyr是疏水性氨基酸~

顺便说一句~200度以上,tyr也能溶于水中~

观察一下就会发现,等电点低的aa,溶解度相对要小(Asp0.54,Glu0.86)

而Tyr上有一个酚羟基,会增强其酸性,导致-NH2对水形成氢键的能力减弱,阻碍其溶解。我们所说的极性与非极性是指R的性质,但aa的溶解度不一定都由R来决定。除非R上有醇羟基(从Tyr上来看,好象酚羟基都不行)。


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