蔬菜有菊花、莴苣、香菜、芹菜、苦菊等，生吃蔬菜要注意卫生，蔬菜一定要清洗干净。购买时一定要买新鲜的蔬菜，清洗时要浸泡、冲洗，避免灰尘... 当然，绿色的沙拉，绿叶蔬菜是基础的作用。在众多可以生吃且味道鲜美的绿叶蔬菜中，生菜是一个大类。而且，随着栽培技术的日益成熟，黄瓜黄瓜生吃口感清脆，营养也很丰富。生吃之前，可以用盐水浸泡15分钟，包括黄瓜、生菜。
萝卜等一些天然绿色产品蔬菜，所以可以生吃绿叶蔬菜，黄瓜、生菜、萝卜等一些常见蔬菜。芹菜，芹菜含有丰富的维生素和钾等人体必需的元素，在夏天，温度比较高，吃了也容易上火，很多人都会出现便秘，而芹菜有助于润肠通便，也... 绿色蔬菜。绿色蔬菜现在受到很多人的喜爱，这也促进了一直不被人关注的绿色蔬菜成为最受欢迎的绿叶蔬菜。
小青菜可以炒着吃，配上香菇、猪肉啊，都OK的水果可以多吃，对身体很有好处。我们身边有很多美味的蔬菜。有些蔬菜可以炒着吃，直接吃。有的蔬菜可以生吃，特别是生吃蔬菜。蔬菜、萝卜，有些蔬菜可以生吃，有些蔬菜可以生吃，还有绿叶蔬菜、黄瓜、生菜、萝卜，一些天然绿色产品蔬菜，所以。十字花科蔬菜如西兰花、红甘蓝和花椰菜；菠菜、生菜、茴香等绿叶蔬菜。
还有南方可以生吃的蔬菜包括胡萝卜和黄瓜，以及西红柿和白菜和洋葱，可以直接生吃或凉拌吃，黄瓜含有丰富的营养，能起到消炎祛痰的作用。生吃的蔬菜有很多营养，如香菜、甜椒、黄瓜、洋葱等，都可以生吃，但生吃蔬菜也有讲究，被污染的蔬菜不能生吃，有涩味的蔬菜要尽量去掉涩味（如菠菜，可以先放进水里煮一下。
适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，还可自制新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌。
1、黄瓜——广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。
2、胡萝卜——产中国四川、贵州、河南、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。全国各地广泛栽培。分布于欧洲及东南亚地区。根作蔬菜食用。并含多种维生素甲、乙、丙及胡萝卜素。
3、番茄——番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
4、柿子椒——其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
5、白菜——白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐腌、酱渍均可；外层脱落的叶可作饲料。
扩展资料：
蔬菜等级分类：
1、有机蔬菜：有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。
2、绿色蔬菜：按照绿色食品的概念，绿色蔬菜是指遵循可持续发展的原则，在产地生态环境良好的前提下，按照特定的质量标准体系生产，并经专门机构认定，允许使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类蔬菜的总称。
3、无公害蔬菜：所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。
参考资料：蔬菜——百度百科
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