1、室外越冬（这个办法适宜南方）
蜜蜂如果在室外越冬，可以用稻草包装蜂箱，包装办法有两种：一是单群包装法，就是先用一块草帘，把蜂箱，前壁，后壁，箱盖围起来，然后再用一块草帘把箱底，盖底，两侧壁围起来，然后留出巢门，然后再加塑料薄膜包扎防雨。第二种就是连合包扎法，现在地上铺好砖头或者石头，然后再放好一排空蜂箱，箱盖上再铺上一层十厘米厚的稻草，然后将蜂箱以3-5群为一组，一组最好不要超过七群，摆放在稻草上，然后再用各箱间隙用稻草填满，同时前后左右以及上面用超纤维起来，最后再用塑料薄膜包扎防雨就可以了。
2、窖内越冬法（这个办法适宜北方）
当天气转凉以后，也就是立冬之前，要把蜂窑挖好，在挖油的时候，要选择地势高，水位低，土质应向阳背风的地方，大地在风动石密封即可入窑，再入窑时出去大盖，将巢门给堵住，抬入窖内，放在蜂架上面，在管理的过程当一定要注意保温，防潮，而且要做到安静，在抽查蜂群时，不要惊扰靠近蜂群，越冬初期和末期，窖温变化很大，要经常的查看看窖温和其他情况，以免蜂群发生意外。
二、蜜蜂安全越冬注意事项：
1、要注意风箱的位置：一般要放在背风向阳，干燥暖和的地方，这样可以使蜂群不受到寒潮和冷空气的袭击，要将蜂箱放置在离地面十厘米至15厘米左右，坐北朝南的屋檐下最好。也可以放在干燥的山洞内藏锋越冬，因为山洞里冬暖夏凉，蜂箱的出入口要朝向洞内。
2、注意巢门的调节：巢们高高度一般是在七毫米，宽度是在60毫米至70毫米左右，在严寒到来之前将巢门要适当遮荫，减少阳光，直接射入蜂巢内，要促进蜂群团聚保温，在蜂箱固定之后，不要随意的搬动和挪动，以免惊醒蜜蜂。
冬天蜜蜂在蜂巢中结成蜂团越冬，气温越低蜂群结团越紧密。
一、越冬方式
冬天蜜蜂在蜂巢中结成蜂团越冬，气温越低蜂群结团越紧密，在最冷时蜂团内部温度仍可维持在24℃左右，同时蜂群还会通过吃蜜和运动产生热量以提高蜂团内部温度，此时蜂王是蜂群重点保护的对象，一般都在蜂团温度最高的中心位置，外部的工蜂则会轮流调换位置。
二、散团春繁
早春是蜂群越冬的最后一个难关，此时整个蜂群可以说是已经到了强弩之末，随着气温回升越冬工蜂散团并在晴朗天气里出巢飞行排泄，在外界蜜源开始流蜜时工蜂开始出巢采集食物，同时蜂王也会逐渐恢复产卵，整个蜂群都在抓紧时间培育新工蜂以交替虚弱的老工蜂。
蜜蜂过冬注意事项
1、群势强大是蜜蜂安全越冬的必要前提，原因是群势越强对环境的适应性越强，另外强群越冬期可供消耗的工蜂也越多。
2、饲料充足是蜂群安全越冬的必要前提，原因是越冬期蜂群不但需要饲料维持生存，还要靠吃饲料产热来维持蜂团温度。
3、温度适宜是蜂群安全越冬的必要前提，原因是适宜的温度能延长越冬蜂的寿命，但若越冬期保温过度则反而有害无益。
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