2.包括活板门、牌子这些不完全固体方块也可以，但是固体方块中的羊毛，草，雪就无法阻隔水。
3.植物中：甘蔗、仙人掌可以隔水，其他的（草、小麦、土豆）都不能隔水。
一般的陶瓷碗，304不锈钢碗，或者是搪瓷碗都可以隔水加热的。将物品放在容器内，再将该容器放在锅内，锅内注入水，将水烧开直至将需加热的物品加热既可。不是直接加热水到你要加热的东西里面；而是用一个容器放热水，用来加热另一个容器里的东西。两者是隔开的。
隔水加热的方式：
1、隔水溶化
在烘焙的时候我们常常会听到“黄油隔水溶化”、“巧克力隔水溶化”诸如此类的步骤提示。直接放火上加热溶化的话，一方面火候难控制，一方面受热不均匀。这些问题都会导致原料口感、味道的损坏，影响到后续成品的制作。
所以烘焙的时候，基本上都会采用隔水溶化的方法。这样受热均匀，还可以控制加热温度，让原料最大地保存住它的最佳状态。
2、隔水打发
隔水打发这个步骤几乎在所有的西点烘焙当中都要用到，不过不同原料的打发有不同的方法。因为蛋黄稍微加热后可以降低它的粘稠度，促进蛋黄形成乳化液。这样更容易起泡膨胀，从而使打发程更快速。所以打发全蛋的时候我们一般会选择隔热水打发。
3、隔水烘焙
俗称水浴烘焙法，用的最多的地方就是在制作乳酪蛋糕的时候。为了保持乳酪蛋糕的水分，防止在烘烤的时候因为蛋糕水分蒸发过多，从而导致口感发干。所以建议采用水浴烘焙法烘烤乳酪蛋糕。
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