为什么菠萝吃多了嘴巴会刺痛

因菠萝里含有一种蛋白酶，它会分解人体内的蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇表皮有刺激作用，部分人会出现口唇发麻、全身发痒、红肿或腹泻、呕吐、头痛等过敏症状，严重者会呼吸困难、休克，甚至危及生命。

很多人吃菠萝感觉舌头刺痛、发麻，以为是菠萝太酸，实际上是轻微过敏症状。

扩展资料

5类人群不宜食用菠萝

1、高血压的人也不应该吃菠萝，因为菠萝吃多了会导致身体血压上升，而且经常吃的话，身体糖分也会增加，对于高血压的人来说，容易引起高血压发作。

2、小孩子要少吃菠萝，怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

3、患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝，因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应。

4、菠萝属热性水果，所以如果大家吃得太多的话，容易上火，所以那些火气比较大的人应该少吃一点菠萝，避免引起身体出现火毒。

5、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝，以免加重病情。

参考资料：人民网《女孩吃菠萝肿成“香肠嘴”》

人民网《吃菠萝谨防“菠萝病” 5类人群不宜食用菠萝》

对于不同的人们来说，在吃菠萝的期间，往往会出现不同程度的影响，由于人们的体质状况不同，对于菠萝的功效反应也有所不同，因此对于菠萝要加强了解，避免对于身体的影响，那么 吃菠萝的好处和坏处 是什么？

吃菠萝的好处

1、保健。促进血液循环酶，素来可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。专家提醒，运动员适合菠萝：有消炎和消肿作用，能够促进血循环。

2、减肥。菠萝几乎含有所有的人体所需的维生素，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜。第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。

3、清理肠胃。常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。常常有便秘困扰的朋友，可以试个偏方：每天早晨时，食用一片新鲜的菠萝。

4、消除感冒。咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了躺在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效预防支气管炎，但是发烧最好不要食用。中国吃网提醒，经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

5、防止高血压。菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。

吃菠萝的坏处

1.由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃。

2. 菠萝中还含有一种含氨的有机物，可以使其敏感者食用后发生较明显的反应。此物质可以使血管强烈收缩，血压升高，导致头痛等不良反应发生。因此，过敏体质者吃菠萝要小心，尽量不吃。用盐水浸泡菠萝可以减少或预防人们对菠萝的过敏，但是过敏严重者仍不宜吃菠萝。患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。

3.菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

4.菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

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菠萝是广东四大名果之一，原产巴西，1558年传入广东。主要在珠江三角洲、潮汕地区、雷州半岛种植，发展缓慢，直至1949年全省总产量仅2000吨左右。建国后，特别是改革开放以来，随着加工业的发展，广东菠萝生产得到发展。1993年全省种植面积28.92千公顷，总产量21.16万吨， 分别比1949年增加21倍和103倍。主要分布在中、南部，仅湛江和揭阳两市种植面积就占全省半数以上，总产占全省75％。

一、菠萝生长发育对气象条件的要求

菠萝是热带多年生草本果树，喜温暖湿润、忌低温霜冻，耐旱性强，但生长发育良好要求充足的水分，降雨量不足或过多或不均匀，应通过排灌加以调控。菠萝原产热带雨林和热带高原地区，具有较强的耐阴性，喜漫射光、忌直射光，但丰产优质仍需充足的光照。菠萝对土壤有较广泛适宜性，但不宜中性或碱性土、粘性或无结构的粉沙土，要求PH5～6。菠萝植株矮小，受风危害较小，但6级以上大风也可造成伤害。

温度是影响菠萝生长发育、产量和品质的最主要的生态因子。据研究，菠萝在15～40℃都能生长，以28～32℃最适宜，10℃缓慢或停止生长，持续低于5℃即有寒害，1～2℃停留1～2天尚可生存，太长则严重受害。相对于其它热带草本果树(如香蕉、番木瓜)，菠萝对低温及短暂霜冻有较强的忍耐力。 不同的菠萝品种开花对温度的反应不同，当日平均气温在13℃左右时不开花，在16℃时才开始开花。干旱酷热也会抑制花朵开放、或导致开花不完全。果实成熟期的长短及品质的优劣与温度的关系也很密切。 抽蕾至成熟期平均气温升高1℃，成熟期天数约减少5～8天。若气温高，日照强，水分充足，则成熟期短品质好。所以，一般夏秋果比冬春果成熟期短，且风味好。

菠萝是比较耐旱的作物。据研究， 菠萝每天的蒸散量约4.5毫米，即使土壤原来的含水量比较高，只要3～4周无降水，土壤中的水分就可耗尽，所以，在菠萝生长发育中应注意水分的适当供应，才能保证其正常生长发育。但是菠萝是浅根好气作物，水分过多，土壤湿度太大，会引起土壤通气不良，妨碍养分吸收利用，严重的会造成根群腐烂死亡。

据报道，在年雨量1000～1500毫米以上，且降水时间分布比较均匀(月雨量100毫米) 的地方比较适宜菠萝生长。地下水位30～50厘米有利于根系生长。秋冬季短时干旱，有利于花芽分化和增强植株抗寒能力，但过分干旱，植株会变得萎黄，果梗干枯，果心龟裂，还将导致早熟，果小，不饱满，果肉色淡、水分少、风味差，并诱发凋萎病， 可减产20%左右。若冬春较长的低温干旱，会导致植株抗寒能力降低，不利于花芽分化，花蕾发育不良，甚至滞化。所以在月雨量小于50毫米时，需进行灌溉以补充水分。

广东4～9月是多雨季节，常有暴雨出现，往往由于排水不良造成洪涝灾害，山地易引起严重的水土流失，因此，应作好菠萝园地的排灌工程建设，注意做好蓄水和水土保持工作。

菠萝虽然原生长在热带雨林半荫蔽的环境，但经长期人工驯化栽培后，对光照的要求反应敏感。光照强弱、多少，直接影响其生长发育、产量形成和品质好坏。光照适宜可增加产量和改善品质和风味；光照不足，叶片变得细长，果小，结果率低。据报道，若自然光照减少20%时，无刺因菠萝种的产量可降低10%。菠萝喜欢漫射光，怕直射强光，夏季高温强光，会使叶片变成红黄色、幼嫩花蕾和果实也易被日灼伤害，可使产量降低3～5%，故应采取荫蔽防晒措施。

在一定高度范围内，随海拔高度的升高，漫射光减少、紫外光强度增加，将抑制菠萝生育。 据试验认为，在坡度为22度的阳坡下，漫射光超过水平面的15%；在同样的坡度， 南坡漫射光比北坡多4%，因此，同高度的南坡果实成熟期比北坡提早7～10天，品质色泽也较好。

风力小于3级的风对菠萝生长有利，夏季微风可加强近地层的乱流交换作用，增加菠萝的蒸散量, 从而调节了近地层和作物群体的温度,促进了根系的吸收和体内的物质循环。冬季微风可阻碍霜冻的形成。但6级以上的大风对菠萝有较大影响，可使正在长大果实被吹折断或造成植株倒伏，影响生长发育。

二、菠萝气侯区划与合理布局

为合理开发利用广东的气侯资源， 因地制宜，趋利避害发展菠萝生产，从农业气侯角度把广东划分为气侯最适宜区、 适宜区、次适宜区、和不适宜区四个区。各适宜区菠萝的表现是：（1）最适宜区：没有寒害、生育良好，果大质优，充分表现各品种的优良种性，优质高产稳产。（2）适宜区：一般年份有轻寒害，束叶防寒即可安全越冬，品质良好，基本稳产。（3）次适宜区：多数年份有霜冻，需认真防寒才能越冬，果实品质正常，产量不稳定。（4）不适宜区：寒害频繁、严重，通常简单的田间防寒不能安全越冬,不具备露地商品生产的条件。

根据菠萝与气侯生态因子中， 目前难以人为创造以满足其需要者，最主要是温度因子，因此菠萝的气侯区划以温度因子作为区划主要依据。

Ⅰ：南部菠萝最适宜区 包括惠来、陆丰、海丰、惠东、宝安、珠海、阳江、信宜一线以南至雷州半岛南端以北的所有地区， 海洋性气侯明显，地形有利于菠萝越冬，东部有莲花山脉阻挡， 西部有云开大山脉屏障，对削弱冬季冷空气起了重要作用，地形有利于冷空气排泄， 冬季热量条件较好。 年平均气温21.7-23.3℃， 最冷月平均气温13.5-16.4℃,1月平均极端最低气温9.7-13.5℃， 年极端最低气温－1.4－2.2℃，年≥10℃的活动积温7900－8500℃， 年≥15℃的活动积温6500℃以上，日照充足，降水较多，气侯条件十分适宜菠萝的生长发育。 本区交通运销方便，特别是北运内销水陆交通方便，又有罐头加工和饮料厂等， 可供利用的土地多，应是广东菠萝生产的重要商品生产基地和菠萝工业的重要基地， 是我国大陆最有条件生产春菠萝的地区之一。但是,春旱及日灼病是本区生产上应注意克服的不利因素。

Ⅱ：中南部菠萝适宜区 包括Ⅰ区以北，至饶平、潮安、揭东、惠阳、增城、广州、鹤山、开平、阳春、信宜一线以南的所有地区。东部主要是韩江三角洲平原，处于莲花山脉的东南面，地势相对较开阔， 冬季冷空气容易扩散出海，冬温较高，除局部地区有霜日2－4天外，大部地区仅有轻霜。 中部主要是珠江三角洲地带，地势平坦、水网密集，夏秋季比较适宜菠萝生长， 但春季低温阴雨持续时间较长，菠萝常受到不同程度的寒害。西部冬季热量条件也较好， 但恩平、阳春一带是本省暴雨中心之一，故应注意排灌系统建设，防止内涝积水。本区年平均气温21.4-22.4℃，最冷月平均气温12.9-14.6℃，1月平均极端最低气温9.2-11.9℃，年极端最低气温-1.9-2.5℃冬有轻霜，年≥10℃活动积温7500-8000℃， 年≥15℃的活动积温6400－6600℃，日照充足，降水充沛，气侯条件适宜菠萝生长发育。 本区可利用的丘陵山地多，工业和其它事业发展较快，消费水平较强，交通方便， 有利条件多。应发展优质、鲜食为主的品种，发展速冻菠萝块、浓缩菠萝汁出口或内销，形成地区特色的菠萝工业。

Ⅲ: 中部菠萝次适宜区 包括Ⅱ区以北至丰顺、揭西、陆河的南部、博罗、增城的北部、 从化、清新的南部、三水、高要、云浮、罗定一线以南所有的地区。本区年平均气温21.1-22.0℃，最冷月平均气温12.2-14.1℃,1月平均极端最低气温8.3-10.5℃,年极端最低气温－2.6-1.0℃，年≥10℃活动积温7300-7500℃，年≥15℃的活动积温多在6200－6400℃， 年有霜日数4－5天。种植菠萝可有收获，但冬季热量不足，低温霜冻对菠萝越冬威胁很大， 无论产量或质量都不理想，经济效益差。因此本区只能选择避寒有利的地形种植，不宜大面积发展。

Ⅳ：不适宜区 位于Ⅲ区北界以北的所有地区，冬季气温低，年平均气温低于21℃以下，年≥10℃的活动积温小于7500℃，年有霜日数在5天以上，菠萝难以越冬，即使选择避寒小地形种植，其产量极低，质量极差，基本无经济栽培价值。

三、菠萝生产存在的一些问题及注意技术环节

广东发展菠萝生产的有利条件很多， 具有菠萝生长最适宜，适宜的气侯条件；有较多可开垦利用的山地、 丘陵地，作为多年生果林的间作物，可利用的土地资源丰富；销路前景好；有较强的菠萝罐头、果汁加工能力；经济和技术条件较好， 经济效益较高。但是目前菠萝生产存在一些急待解决的问题。首先是管理粗放，单产低、总产少、品质下降。因此，今后应大力推广菠萝技术改革，普及科学种菠萝知识， 大幅度提高菠萝单产，降低成本，提高效益。其次是产期过于集中， 带来产品积压、贱卖，降低经济效益。要根据商品生产特点，充分利用本省各地的气侯差异， 安排不同品种结构和收果期，延长菠萝鲜果的供应期。第三、种植布局不合理，冬季霜冻严重而大面积减产或失收。因此，要因地制宜，适地种植，才能最大限度地达到早结、丰产、稳产优质。以最少的投资获得高的效益，从而加速菠萝生产的发展。第四， 由于国际市场竞争激烈，我省罐头菠萝质量差，出口锐减，影响创汇。因此，要抓好以下工作：（1）重视品种优选更新、重视产品质量，搞好综合利用。(2) 、积极改进加工技术，扩大加工设备，提高罐头、果汁质量。（3）进一步改善运输、包装设备，提高产品在国内外市场的竞争能力。（4）合理布局，科学种果，调节成熟季节，多生产春菠萝，以适应国际市场需要。

有的人吃菠萝可发生过敏史反应，因此，凡有菠萝过敏的人应该绝对忌食菠萝。

有些人吃了菠萝后，可发生过敏反应，一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。

引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现，盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时，可先把果皮削去，除尽果皮，然后切开放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生，同时，使一部分有机酸分解在盐水里，菠萝的味道显得更甜。

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