杨桃，是一种产于热带、亚热带的水果，营养价值不错。有不少报道，肾病综合征患者吃杨桃后复发，尿毒症患者吃杨桃后中毒昏迷，甚至死亡。中国大陆、台湾、香港、美国等都有不少类似的“杨桃中毒”报告，症状以肢体麻木、意识障碍、癫痫、呼吸困难等神经系统症状和打嗝（呃逆）、呕吐等消化道症状为主，有较高的病死率。很多肾内科医生把杨桃称为“肾病患者克星”。
根据现有记载，杨桃导致肾病者“中毒”并不需要吃很多，一个半个就可以发病；症状严重程度与杨桃的产地（种类）、进食量以及进食者肾功能都有关系。
杨桃导致肾病患者中毒的机理还不是很清楚。有报道说，2013年巴西研究人员在杨桃中分离出毒素Caramboxin（其化学结构与苯丙氨酸有点像）。该毒素对肾脏健康的人没有威胁，很容易从肾脏排泄掉，但对肾功能不全病人，尤其正在接受透析的患者就另当别论了。它会损伤肾小球毛细血管基底膜，加重肾病，还会让机体产生系列变态反应，损伤神经系统。
健康人群吃杨桃没有问题，但安全起见，肾病患者，甚至曾经患过肾病的人，都不要吃杨桃或杨桃汁、杨桃罐头等；高血压（易并发高血压肾病）、糖尿病患者（易并发糖尿病肾病）在吃杨桃之前，一定要注意自己的肾功能；老年人，即使肾功正常，也不要吃很多杨桃；婴幼儿可能也要注意。
2.荔枝与荔枝病
一些人（儿童最常见）吃完荔枝后会有低血糖反应（严重的会昏迷），民间称为“荔枝病”。但荔枝引发的病症很可能是一种急性神经系统疾病，同时有低血糖症状而已。
到目前，荔枝病发生的确切机制仍未完全阐明。以前医生们推测因为荔枝的果糖含量高，进食后通过胰岛素反应导致低血糖。但与香蕉等水果相比，荔枝中果糖含量并不高，而且果糖也不会明显刺激胰岛素分泌，所以这种说法显得很牵强。
新近的发现表明，荔枝病很可能是由两种毒素——次甘氨酸A（Hypoglycin-A）和α-亚甲环丙基甘胺酸（α-(Methylenecyclopropyl) glycine， MCPG）引起的。这两种毒素会破坏机体糖异生过程中的一些酶，并影响脂肪代谢，干扰了机体生成葡萄糖的能力，导致急性低血糖。该说法来自美国CDC报告和发表在柳叶刀全球健康杂志的研究，可信性较强，但也不是铁板钉钉的结论。不过，有两点比较肯定，其一，空腹吃荔枝更容易发生荔枝病；其二，未成熟的荔枝中含上述毒素较多，更容易导致荔枝病。
根据现有的报道，儿童发生荔枝病的风险比成人大，所以儿童不要空腹吃太多荔枝，尤其是还没彻底成熟的荔枝（比如北方市场上常见的荔枝）。
芹菜
3.芹菜与皮肤变黑
最初把芹菜与特定的皮肤病联系起来，不是吃芹菜，而是接触芹菜。农场工人在采摘芹菜后，手上出现水泡，痊愈后，患处的皮服变黑了。目前已经知道，芹菜中含有的“呋喃香豆素”应对此负责。
呋喃香豆素是一类广范存在于植物中的光敏化学物质。“光敏感”的意思是，在阳光（紫外线）的帮助下兴风作浪。这些物质可以吸收波长为320～380纳米的紫外线，获得高能量后在皮肤细胞中大搞破坏活动，包括与DNA结合，阻碍正常的复制和转录；破坏细胞膜，导致细胞死亡，引发黑色素沉积。其结果是皮肤起红疹、长水泡、变黑等，症状严重程度与紫外线强度、身体状况和接触呋喃香豆素剂量有关。
除芹菜外，莳萝、柠檬、酸橙、佛手苷、无花果和苋菜等也含有光敏感物质，但除非大量食用，一般不用在意。在食用很多这些蔬果（如蔬菜汁），或者是皮肤直接接触它们之后，应避免长时间日晒，或者涂抹更多防晒霜。
一、肾病综合症的饮食应注意啥——水肿、大量蛋白尿时：①钠盐摄入：血钠正常而高度浮肿者慎用。
②主食摄入：馒头、米饭等正常饮食摄入量。
③血钾偏高的肾病综合征患者应该多食含钾量偏低的蔬菜，如：洋葱、冬瓜、西葫芦、黄瓜、豆腐、大白菜、大葱、四季豆、丝瓜、茄子、卷心菜、甘蓝、蕨菜、榆钱、方瓜、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦等。
④电解质正常的肾病综合征患者上述蔬菜都可食用。
二、肾病综合症的饮食应注意啥——蛋白转阴，没有发生水肿的患者：
①主食摄入:馒头、米饭等正常饮食摄入量。
②优质蛋白摄入:按1.0-1.2克，每天约需：一两瘦肉、一半杯牛奶、一个蛋清。
③肾病综合征病人食用的蔬菜：雪里红、干木耳、银耳、荠菜、土豆、榨菜、大蒜、姜、苜蓿、苦瓜、菠菜、甜柿椒、豆芽、生菜、油菜、山药、藕、芋头、扁豆、胡萝卜、茼蒿、蒜黄、蒜苔、芹菜、韭菜、莴苣、菜花、西红柿、卷心菜、洋葱、冬瓜、南瓜、西葫芦、黄瓜、小白菜、萝卜、苦菜、豆角、辣椒、豆腐、大白菜、大葱、甘蓝、蕨菜、榆钱、方瓜、佛手瓜、绿豆芽、红心甘薯、芸豆、葫芦、四季豆、丝瓜、茄子等。
慢性肾脏病已经逐渐演变成一种严重的疾病。目前，我国肾脏疾病患者超过1.2亿，每十个人中就有一个患有慢性肾脏疾病。人们常说，肾病分为三部分和七部分。临床治疗当然重要，但日常生活中的保养也是必不可少的。尤其是饮食方面，需要严格控制。
那么肾病患者应该吃什么呢？
西葫芦
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养成分。，而且钙的含量也很高。中医认为西葫芦具有清热利湿、消肿散结的作用，有利于水肿的辅助治疗。多吃西葫芦有利于肾炎患者，同时可以提高免疫力，补充水分。
南瓜
南瓜中的多糖能促进细胞因子的产生，提高机体的免疫功能，对免疫力普遍较低的肾友有很大帮助。另外，南瓜富含类胡萝卜素，可以转化为维生素A，对促进骨骼发育很有帮助，非常适合使用激素的肾病患儿。此外，南瓜富含矿物质，低钠、高钙、高钾，适合高血压患者和中老年人食用。只有肾病患者在进食时才应少吃，并注意监测血钾水平。
冬瓜
冬瓜含有维生素C，低钠高钾，有助于利尿消肿，适合高血压、肾病患者食用。冬瓜本身含有很低的热量，其丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪，有利于防止人发胖。所以糖尿病肾病患者也可以多吃点，注意监测血钾水平。
低脂牛奶
牛奶是一种营养丰富、易于吸收的天然食品。是肾友吸收钙和蛋白质的好来源。因为很多肾友都有高尿酸、心血管疾病、肥胖等问题，所以比起全脂牛奶更适合吃低脂牛奶。
鱼
我们中国人餐桌上的肉主要是猪牛羊的红肉，但最新研究指出，少吃红肉更有利于肾脏和血管的健康。鱼脂肪含量相对较低，多为不饱和脂肪酸，应优先选用鱼而非猪、牛、羊。
提示：尽量远离或少吃这些食物，会明显增加血钾。此外，注意适量饮水也有利于调节钾、磷等物质的代谢。其实对于肾病的饮食并不局限于一种食物，只要记住这些整体原则，严格要求自己，就不用太担心吃错了会复发。
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