菠萝切开后,里面的果肉其正常颜色为黄色,若出现褐色、黑色、红色、棕色等颜色异常的,一般黄褐色为菠萝过于成熟或轻度氧化的表现,是可以吃的,但黑色等其他颜色多半是菠萝腐烂变质的现象,这种烂了的菠萝还会有一股腐烂味、发酵味、味道发苦等异样,是不能吃的,食用对身体健康有危害。
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菠萝氧化变色还能吃吗
看严重程度。
菠萝切开后,放在常温下,极易出现氧化变质,这种现象和切开后的苹果以及土豆一样,如轻微的氧化变色,去掉被氧化的部分,剩下完好的菠萝果肉依然可以吃,但若是菠萝氧化较为严重,大半部分都变成黑褐色,甚至有异味的情况下,就千万不要再吃了。
菠萝切开后,若出现褐色、黑色、红色、棕色等颜色是异常的,多半是菠萝腐烂变质的现象,这种烂了的菠萝还会有一股腐烂味、发酵味、味道发苦等异样,是不能吃的,食用对身体健康有危害。怎么判断菠萝坏了:
1、味道
闻着菠萝香味并不是新鲜的果香,而是腐烂味、发酵味、酒精味等就是坏了。
2、外观
好的菠萝外皮完整,颜色橙黄,无伤口腐烂新鲜,而坏了的菠萝外皮有伤口或发霉或带有黑点或是软烂等现象。
3、口感
新鲜完好的菠萝口感脆爽,汁水香甜,而坏掉的菠萝味道发苦、发涩、口感软烂难吃。
如果菠萝切好后,没有用盐水浸泡或是保鲜碗密封冷藏,直接放于常温空气下的,大约10—30分钟左右就会出现氧化变色的现象,建议切好的菠萝,如成熟度较高,食用不过敏的情况下,可直接食用,若暂时不吃的,最好是将其放入盐水中浸泡,避免接触氧气变色或变质。
有以下四种方法来判断菠萝是否变质:
1、若菠萝心或者菠萝果肉部分已经开始发褐色或者变黑,说明菠萝已经变质。
2、若菠萝的梗子已经开始发黑渗汁,说明菠萝已经变质。
3、若叶子与菠萝连接部分有松动,而且叶子表现干枯,说明菠萝已经变质。
4、若菠萝的表皮颜色过青或者已经有点偏暗黄甚至褐色,说明菠萝已经变质。
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