皂角米是皂角的果实，又称雪莲子、皂角仁、皂角精，浸泡在热水中就会变为胶质半透明状。
皂角米又称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂角的果实。有单荚和双荚的区别，双荚皂角米多为河南山东的皂角树的籽，双荚皂角米相对饱满，颜色呈天然的淡黄色，煮过后口感更软糯、有嚼劲、汤更加黏稠；发泡后能达到原来的5~8倍。
皂角米的特点：
不一样种类的皂角米在口感方面存在较大的差异，如果是双荚皂角米，那么，它的口感就是比较软糯的，而且非常有嚼劲，注意观察它熬出来的汤就会发现其汤会粘稠很多。
要是单荚皂角米，它的口感则比较嫩滑，而且味道相对来讲比较浓，所以很多人也会通过口感来区分自己买到的到底是单荚皂角米还是双荚皂角米。
皂角米是皂角的果实，又称雪莲子、皂角仁、皂角精，浸泡在热水中就会变为胶质半透明状。皂角是一种豆科乔木，适合生长在湿润温暖的环境中，其花期在每年春季的四月份，果期在秋季的九月份，果实成熟后为黑棕色。
皂角米介绍1、皂角米
皂角米又叫雪莲子、皂角仁，是皂角树的果实，在每年的秋季生长成熟，果实中含有丰富的膳食纤维和营养物质，有极高的食用价值。皂角米在我国云南地区分布较多，均属于野生品种。
2、皂角
皂角是豆科大皂角属乔木，株高在十五米左右，枝干粗壮，分枝较多，叶片为披针形或者长卵形。皂角的花期在每年的四月份到五月份，花朵为白色，每朵花有四片花瓣组成，花期结束五个月后果实成熟，荚果呈现黑色。
3、主要价值
皂角多为野生品种，很少有人栽种，但皂角具有较强的经济价值、食用价值以及绿化作用，其中皂角粉、皂角皮加工处理后可以制作农药、洗涤产品，皂角仁可以制作美食，而且皂角树属于常绿树种，将其栽种在园林中能够美化环境。
1、皂角米有自己的俗称，你可以称它为雪莲子，也可以叫它皂角米、皂角仁或者是皂角精，它是皂荚的果实。它非常的滋补，属于高能量、低脂肪的食物，并且富含胶原蛋白，可以经常食用，而且常吃的话具有保健的作用，深受很多人的喜欢。
2、皂角米通常情况下在商场、超市都可以买到，另外在药房里、卖花茶的地方也是可以买到的，当然具体哪里买的好，就要看皂角米的品质还有产地了。一般皂角米多产自云南和贵州，而且有单荚和双荚之分，云南是单荚产区，米薄，口感软糯，富含的胶原蛋白更多一些。贵州的皂角米是双荚的，略厚，口感不如云南的单荚米，所以买皂角米还是买云南的最好，当然它的价格也是略贵一些。
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