硝酸盐，氮肥的一种形式，其实藻类优先利用铵（NH4+）,然后才利用硝酸盐。硝酸盐过剩，会不会转化成亚硝酸盐，是这个意思吗？ 水中硝酸盐转化成亚硝酸盐，有两条途径1）、硝酸盐被还原成亚硝酸盐、氨氮，水体还原化，氧化还原电位低的时候，这个反应还是有可能发生的。（有些改底调水如硫代硫酸钠、VC是还原性的）2）、在反硝化细菌的作用下，硝酸盐转化为亚硝酸盐，这是有条件的。反硝化细菌绝大部分都是条件性厌氧细菌，在缺氧条件下，通过厌氧细菌的活动，NO3-被还原为NO2-,再转化成氮气跑掉。此过程缺氧才反应，溶解氧含量低于0.15~0.5mg/L脱氮作用才能顺利进行。这种可能性不大，除非你的池塘下都死光光了。 综上，保证水体溶氧充足，水体氧化还原电位高，不用担心这种情况。
同化硝酸盐还原是硝酸盐被还原成亚硝酸盐和氨，氨被同化成氨基酸的过程。这里被还原的氮化物成为微生物的氮源。异化硝酸盐还原是在无氧或微氧条件下，微生物进行的硝酸盐呼吸，即以NO3-或NO2-代替O2作为电子受体进行呼吸代谢。异化硝酸盐还原又分为发酵性硝酸盐还原(fermentative nitrate reduction)和呼吸性硝酸盐还原(respiratory nitrate reduction)。发酵性硝酸盐还原中硝酸盐是发酵过程的“附带”电子受体，而不是末端受体，为不完全还原，发酵产物主要是亚硝酸盐和NH4+。呼吸性硝酸盐还原的产物是气态的N2O、N2，则这个过程被称为反硝化作用。
固体的硝酸盐加热时能分解放出氧，其中最活泼的金属的硝酸盐仅放出一部分氧而变成亚硝酸盐，其余大部分金属的硝酸盐，分解为金属的氧化物、氧和二氧化氮。
硝酸盐可以发生分解反应，产物可以是：亚硝酸盐和氧气（碱金属和碱土金属的硝酸盐）。硝酸盐在高温或酸性水溶液中是强氧化剂，但在碱性或中性的水溶液几乎没有氧化作用。硝酸根和金属离子可以按多种方式配位，包括单齿、双齿、叁齿或端梢、桥式等。
扩展资料：
亚硝酸盐中毒预防措施：
1、蔬菜应妥善保存，防止腐烂，不吃腐烂的蔬菜。
2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。
3、勿食大量刚腌的菜，腌菜时盐应多放，至少腌至15天以上再食用；但现腌的菜，最好马上就吃，不能存放过久，腌菜时选用新鲜菜。
4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜，或先用开水焯5分钟，弃汤后再烹调。
5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定，不可多加。
6、苦井水勿用于煮粥，尤其勿存放过夜。
7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用。
8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜。
参考资料：百度百科-硝酸盐
参考资料：百度百科-亚硝酸盐
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