没有熟透的菠萝蜜味道却比较涩，所以是不建议食用的。
菠萝蜜没熟打开了怎么办呢？
第一种方法：加热
通过加热菠萝蜜可以起到催熟的效果，操作起来也比较简单。没熟透的菠萝蜜，如果还没有打开，可以用加热催熟的方法把它催熟，最好的方法是在它外层包上报纸，然后用打火机把报纸点燃，使它果皮的温度增加，然后在把它放在温暖的环境中，两三天以后菠萝蜜就能熟透，这是去掉果皮以后直接吃它的果肉就可以。
第二种方法：水果催熟
如果是没有熟透的菠萝蜜可以和其他已经熟了的水果放在一起也可以起到催熟的效果，如果切开发现菠萝蜜还没有熟的话，可以将菠萝蜜放在一些熟透了的水果边上，这些成熟的水果会挥发一些乙醚，而乙醚是有着比较强的催熟功效的，常见的可以催熟其他水果的有：苹果、香蕉、猕猴桃等。
第三种方法：晒太阳
最后如果是没有熟的菠萝蜜可以选择拿到太阳底下晒，找一个阳光比较好的地方，将它们放在这里晒一晒。如果阳光比较强烈，晒4-5小时左右即可，如果阳光较柔和，要晒1-2天。晒好后，将它们放在纸箱里面，大概2天后就能成熟了。
要判断菠萝蜜有没有熟：1.
首先先看菠萝蜜是不是暗绿色，暗绿色绝对还没熟
2.
然后在用手捏捏有没有软，要捏下去很软才算熟透，才可以打开
3.
菠萝蜜熟了会有一股很香的味道，整个房间都可以闻到
4.
菠萝蜜如果比刚摘下来的时候轻很多，也是熟了的
如果菠萝蜜又绿又硬而且没有闻到香味，那菠萝蜜就是还没有熟。
菠萝蜜如果摘下来了又没熟，那么就要催熟：
1.
放到阳光下照射半天，在给菠萝蜜翻身在照射半天
2.
跟苹果或者香蕉放到一起，苹果或香蕉会分泌一种微量元素，催熟菠萝蜜
3.
跟成熟的果实放到一起，会分泌一种一种微量元素，催熟菠萝蜜
如果在不知道的情况下，把没熟的菠萝蜜打开了，那就要用保鲜膜把切口覆盖，然后放到温暖干燥的地方，等上一天，菠萝蜜就熟了，切口地方的菠萝蜜不要吃。有吃过菠萝蜜的人都知道菠萝蜜特别容易烂，有切口的地方的菠萝蜜已经产生对身体有害的物质，所以要挖掉不能吃。
开菠萝蜜步骤：
1.
把手和刀都抹油，然后套上一次性手套，因为菠萝蜜有一层粘液很粘，就是洗洁精洗手液也不好洗掉
2.
然后把菠萝蜜从中间一刀切下去
3.
然后在竖着切一刀
4.
然后中间有个梗用刀子挖到
5.
把菠萝蜜像剥橘子那样剥开，然后把黄色的果肉取下来
6.
最后，取完果肉以后把里面那些黄色的丝也扒下来，那些丝清甜，可以直接吃也可以炒肉
在取菠萝蜜的过程中，可以用袋子把粘液粘起来。要是不小心还粘到，就抓一把爽身粉搓搓，多搓搓就可以了。
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