1、蔬菜：包括芹菜、菠菜、大白菜、萝卜、莴笋、竹笋、芦笋、洋葱、西兰花、菜花等；
2、水果：包括苹果、梨、猕猴桃、车厘子、草莓、柚子、橙子、橘子、香蕉、芒果、木瓜等。
上述蔬菜、水果具有降脂的作用是因为本身含脂量比较低，另外是水果富含有维生素和矿物质，对血脂代谢、血糖代谢以及血压有好处。所以建议有三高的病人多食用蔬菜和水果，每日可以吃5-9份的蔬菜、水果，但一定要限制对脂肪的摄入，尤其是限制不饱和脂肪酸的摄入。
调脂治疗过程当中，各种蔬菜都可以选择食用，丰富的膳食纤维能够延缓胆固醇的吸收，有利于控制血脂，并不是蔬菜吃了以后能直接降低血脂。新鲜的蔬菜当中含有各种膳食纤维，能够延缓糖的吸收，而血糖和血脂之间密切相关，血糖得到了改善，血脂也会有所进一步的降低。同时蔬菜里面的膳食纤维也可以帮助软化大便，规律的排便，排出身体毒素，这样对身体更加的健康。
注意饮食是调节血脂的最主要的基础，合理均衡的饮食，少油、少盐、少糖，各种新鲜的蔬菜、水果都应该吃，另外主食应该粗细搭配，因为全谷类的食物同样含有丰富的膳食纤维，也有利于血脂的改善。如果通过合理均衡的营养、科学适度的锻炼、生活方式，使血脂达到了标准，心脑血管疾病的风险也不是很高，不用吃特殊的调脂药。但是医生会评估我们心脑血管疾病的风险，设定血脂，特别是低密度脂蛋白应该达到的目标，建议生活方式干预同时，要使用合理的、安全有效的调脂药。在调脂治疗当中既要多吃新鲜的蔬菜、水果，主食粗细搭配，还要合理的使用药物，定期的复查血脂的水平，评估治疗的疗效和安全性。
降血脂的蔬菜：
1.马齿苋
马齿苋含多量钾盐、黄酮类等活性成分，还有享有“血管清道夫”美誉的伽马亚麻酸，被称为长寿菜。
2.海带
海带具有去脂降压、清热利水、软坚化结、镇咳平喘等作用。此外，海带中的褐藻胶是可溶性膳食纤维，能够和食物中的胆固醇结合，将其排出体外。
3.辣椒
辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。
4.苦瓜
苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，而且维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力。慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。
5.芹菜
芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能降低血压。
降血脂的水果：
1.西红柿能降血脂
西红柿是生活中常见的水果，它能生津止渴，也能健胃消食，而且它含有的维生素c和芦丁以及番茄红素和果酸等物质进入人体以后，还能降低人体内胆固醇的含量，它不但能降血脂还能预防动脉硬化，也能减少冠心病的发病率。
2.香蕉能降血脂
香蕉是生活中的常见水果，能润肠通便，也能降压降脂，，因为香蕉这种水果中含有丰富的微量元素钾，这种物质可以预防血压升高，也能清理血液中的胆固醇。
3.葡萄能降血脂
葡萄中含有多种对人体有益的微量元素与维生素，还有多种人体正常代谢时必需的氨基酸，除此以外，酚类物质和芦丁也是葡萄最重要的存在，它们进入人体以后可以促进血液循环，减少血小板凝集，预防血栓生成。
扩展资料：
血脂高的表现：
1.出现脸黄疣
来中老年入.尤其_女性.眼睑上新出现黄色、橘色或者棕红色斑块或者结节.不痛不痒.就很可能_黄色瘤、它常长在上眼睑的内眼角处._可能出现在面部其他部位或膝盖上.针头或黄豆大小.边沿略高出皮肤表面.质地较柔软、
2.头晕犯困时常感倒头晕头痛、胸闷气短、_眠不好、容易忘事.手脚易发麻、沉重.清晨头脑不清醒.早餐后可改善.午后极易犯困.夜晚却很清醒、
3.眼球周边有灰白圈
黑眼球边沿被一圈灰白色、宽约1～2毫米的圆环或弧形半圆环所包抄.时间久了.颜色会不休加深且越来越明显、
参考资料：降血脂吃这些--人民网
1.降血脂的食物：苹果苹果中含有丰富的果胶、纤维素维生素C，对降血脂有非常好的效果。苹果有助降低血液中低密度胆固醇的含量，从而让保护心血管的高密度胆固醇得以升高。
2.降血脂的食物：葡萄
葡萄中的黎芦醇是天然的降脂物质，不仅具有降低胆固醇的作用，还能防止血小板聚集。因此血脂高的患者多吃一点葡萄是非常有益的。
3.降血脂的食物：山楂
黄酮类的物质能够扩张血管调整血压以及降低胆固醇的作用，而山楂则含有丰富的黄酮类物质，因此多吃山楂可以有利于降低血脂，特别适合血压紊乱者食用。
4.降血脂的食物：蔬菜类
除了水果，很多蔬菜也具有降血脂的功能，例如韭菜，胡萝卜，洋葱，冬瓜等等，这些蔬菜都具有相当丰富的维生素以及微量元素，可以很好的与脂肪结合，或者分解脂肪，让脂肪在人体内减少吸收的量。适量的蔬菜除了能够降低血脂，对于身体的其他方面也是非常有益的。
5.降血脂的食物：粗粮类
玉米，燕麦，大豆等粗粮也有一定的降低血脂的作用，因为粗粮含有丰富的纤维素以及蛋白质，当中脂肪的含量比例较低，因此多吃粗粮，也能有效降低血脂。
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