2 什么程度的黄色才是奶粉应有的黄? 从奶粉色泽与颗粒上看，颜色微黄或乳黄、有均匀光泽的奶粉一般比较新鲜，品质也是最好的。 第一：这跟制作奶粉的原料奶有很大关系 一般由鲜牛奶生产的奶粉颜色光润，而采用全脂奶粉或脱脂奶粉加工而成的奶粉则容易出现颜色偏白、光泽不匀的状态。光泽不匀是由于原料奶粉和添加辅料采用干法工艺混合不匀导致! 第二：奶粉加工过程中的温度与强度对奶粉的状态也有一定影响 加热、杀菌强度过高，牛乳中的乳糖会与蛋白质结合容易发生轻微褐变，产品虽呈黄色，但无光泽。 之所以采用高温高强度杀菌，是由于原奶从挤奶到加工间隔时间长，也无法做到冷链运输储存，原奶中原有的菌落繁殖快导致加工时原奶菌落总数高，必须高温高强度杀菌。 目前最先近的加工工艺是实施全自动挤奶，牛奶从一根低温洁净密闭管道直达生产车间，采用低于75度低强度杀菌。这样加工出的奶粉是呈乳黄色，光泽柔和!
不同时间批次的奶粉，一样的型号，有的奶粉会比较潮湿，有的比较干燥，有的颜色微黄，有的就偏白，有时颗粒粗，有时细腻，有时奶粉的结块很明显，也有时不结块，有时奶粉附着在桶壁上有时却不会。以及挂壁严重与否、气泡的多少、味道、溶解度等等 都会发生变化的 因为奶源地气候雨水的多少，气候温度的变化，四季的更替变化，所以每批奶粉的物理特性不会完全相同！因为你保存不好，奶粉跟空气长期共存，发生化学反应（我们所说的变质），有变黄的，有变硬的。奶粉在规定的使用日期内也可能结块。正常奶粉应该松散柔软。开封后的奶粉可能由于空气中的水分进入，或在奶粉配制过程中，不可避免带入少量的水滴等原因，使奶粉受潮吸湿，容易发生结块。如果结块一捏就碎，这种奶粉质量变化不大。但是，结块较大、坚硬、捏不碎的，说明奶粉质量已不好，应该舍弃不用。变黄了就更不能喝了，丢了去吧。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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