芝麻不适宜和鸡肉同食,否则会引起中毒。
吃芝麻的注意事项
1、芝麻连皮一起吃不容易消化,建议压碎后再食用。压碎后的芝麻不仅有股迷人的香气,更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌,涂在面包上或放入沙拉酱裏,就能得到芝麻百分之百的好处。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食根据前人经验,男子阳痿、遗精者忌食。
3、吃过多的芝麻会造成内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。因此,芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。
扩展资料
吃芝麻的好处
护肤美肤:常吃芝麻,可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人,肠内存留的毒素会伤害人的肝脏,也会造成皮肤的粗糙。芝麻能滑肠治疗便秘,并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人,由于其营养的摄取量不够,皮肤会变得干燥、粗糙。
而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
参考资料来源:人民网-黑芝麻保健功效:抗老美容防便秘
小磨不是地名,是一种制作方法小磨香油
香油按制作方法分为小磨香油和机榨香油,因香气扑鼻、香味浓郁诱人而得名。因以芝麻为原料,故称“芝麻油”“麻油”。古人把芝麻叫做“胡麻”“脂麻”,称芝麻油便是“胡麻油”“脂麻油”。香油堪称油类之上品,人们把芝麻尊称为“油料作物皇后”,把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。
在我国,芝麻油的历史甚是久远。早在三国时,已有文字记载,《三国志•魏志》:“孙权至合肥新城,满笼弛往……折松为炬,灌以麻油……”作照明燃料,那时的麻油是用石臼法或木榨法生榨芝麻而成。晋人张华《博物志》所记“煎麻油,水气尽无烟,不复沸则还冷”。以及用麻油制豆豉法“……以麻油蒸讫,复暴三过乃止”的内容,是香油文化的最早记录。距今已有1600多年了。南北朝时,香油已广泛的用于餐饮,到了唐宋年间,香油视为最上等的食用植物油,应用得更加广泛。
驻马店一带制作小磨油,早在明朝已有记载,到了清初,驻马店小磨香油成了宫廷供品,小磨香油生产已成规模,油坊遍及乡里,农家十之八九通磨油之技,天中村村有油坊,家家出“油匠”,满街叮当响,到处都是“卖油郎”,逐渐形成了香油饮食文化。
古味香油的承传人张大伟,就出生于上蔡的磨油世家。现
仍有流传下来的古石磨一盘,直径1.65米,重达900多公斤。
小磨香油还有它独特的医疗保健之功效。《本草纲目》中介绍芝麻“益气力,长肌肉,填脑髓,久服轻身不老,坚筋骨,明耳目,耐饥渴,延年”。使“白发返黑”,“能除一切痼疾……”
据营养学家科学分析,芝麻中富含人体所需要的营养物质,确能延缓人的衰老,美容等,食用香油,对保护血管,润肠通便,减轻咳嗽和烟酒毒害,保护嗓子,治疗鼻炎等都功效不凡。
据史料记载:雍正十年(一七三二年)春,督粮道陶正中及其随从官员来汝南府(古称天中)视察民情。来道驻马店,一行人正在街上行走,忽闻一阵浓香,便问陪同官员,答曰:此处有一小磨香油坊,此香乃从此坊传来。陶大人甚喜前往,行约百步,便见一幌在不远处飘扬,上有斗大四字:古味油坊。来至油坊,但见炊烟袅袅,大锅内芝麻热气腾腾,另一锅内香油枣红香亮,大喜兴奋地向随从官员道:此乃绝佳供品。随即封了十坛,亲自送往北京。雍正品其所作菜肴,龙颜大悦,当即下旨,着汝南府官员,扩大芝麻种植,大力推广小磨香油地加工,所有油坊所产油由老头张进行品级,一等上贡,二等交由官府统管,余下的自由销售。至此,流传数百载的驻马店小磨香油才被外人知道。
如今,老头张的后人张大伟先生,秉承祖训“诚信经营,人和为本”,一个小磨油坊逐渐发展成为一个占地三十余亩,符合国际标准要求的生产基地——驻马店市古味小磨香油开发有限公司,并吸引美国一家投资公司投资500万元。目前公司产品间接出口至俄罗斯、韩国、日本、立陶苑等国家。
走进公司办公大厅,映入您眼帘的是一盘晚清流传下来的古石磨,此盘石磨直径一米六六,重达一千捌佰多斤,真可谓天中千载古石磨,百年古坊传古味。
1、买来的黑芝麻放入容器中加入清水,反复清洗2-3次,因黑芝麻里藏有泥沙,清洗干净后用滤网沥干水分。
2、炒锅上火,不用放油。冷锅就放入洗净的黑芝麻用中火不停地翻炒,一直炒到黑芝麻里的水分挥发完全,黑芝麻变得香脆可口并开始膨胀。
3、将炒好的黑芝麻倒出,放冷,炒好的黑芝麻口感香脆,黑芝麻香气明显,体积膨胀(每一粒黑芝麻都炒到鼓起来),冷却后放入研磨杯或破壁机杯磨成粉,注意要用打一打摇一摇,确保打碎的程度平均。
磨好后倒出,芝麻分经过研磨会出油,所以有一点湿湿的感觉也算是正常的,关键是确保磨碎了就行。
扩展资料:
黑芝麻粉是黑芝麻磨成的粉,择取优质黑芝麻籽经过烘炒杀菌等工艺加工而成,黑芝麻粉的功效及其丰富,可以对人体肝肾都有好处,男性可以多吃。
黑芝麻籽粉中维生素E非常丰富,具有延缓衰老、补肝肾、润五脏,强筋骨、益气力、延年益寿等作用。与黄瓜籽粉一同食用能促进人体钙的吸收,增强免疫力,润肠,缓解大便干燥,调节内分泌。
自制黑芝麻粉清洗过后,捞出或倒出黑芝麻时注意最后的碗底将会有泥沙的沉积,记得丢掉不要。
参考资料来源:百度百科—黑芝麻粉
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