奶粉用45度水冲怎么还会结块

奶粉用45度水冲怎么还会结块,第1张

可能水温还是有些高。

一般来说,水温不要超过45度,把少量水放凉,再加入奶粉,摇晃一直到没有任何粉为止,最后再加入开水调节浓度。您可以再调整一下,另外,你可以试着分次将奶粉与水混合,使其充分溶解,或者用干净的搅拌棒辅助一下也会缓解下这种情况

奶粉中有沉淀物可能是奶粉中的某些营养成分没有完全溶解导致的。

奶粉的生产设备中的喷雾干燥塔不同,生产出来的奶粉颗粒大小略有区别,不同批次奶粉会存在颗粒大小差异,奶粉的溶解分为下沉和润湿,由于颗粒大小差异,奶粉颗粒在下沉的过程中,如果没有完全润湿就会有冲调不开的现象。

建议您可以适当调高水温,先放水再加粉,粉加入后静置几秒钟后,再充分搅拌或者边加奶粉边搅拌让其充分溶解即可。

1、奶粉溶解性好坏与配方和工艺有关

同样的冲调条件下,奶粉的速溶性好坏,主要是受配方和生产工艺的影响。而且这两者是难以分开的:同样的配方,生产工艺的好坏可能会造成速溶性的差异;同样的生产工艺,不同的配方,生产出的奶粉速溶性也会有所不同。

2、奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分

婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。冲泡奶粉时,在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

3、水温、搅拌及水质影响

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物:

☀水温偏高:高温的水易使奶粉中的脂肪析出,吸附其他的奶粉颗粒,形成“疙瘩”样奶粉团;析出的脂肪容易形成脂肪膜,静止后悬浮于奶液表面;使奶粉无法充分溶解;还使奶粉中的乳清蛋白产生凝块,影响消化吸收;某些对热不稳定的维生素、免疫活性物质(如含双歧杆菌)等很容易因此遭到破坏;

☀水温偏低:奶粉有一定的亲水性,水温过低时,奶粉的溶解度下降,且奶粉是胶性混悬液,外层的奶液形成一个张力膜,故有出现类似“成团状不融化”的现象;

☀过度沸腾:过度沸腾的水冲调奶粉容易造成沉淀挂壁。

4、奶粉分子颗粒大小的影响

颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好(不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别);

5、添加了含量较高的活性物质

如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。


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