（1）肉毒鱼类。种类繁多，主要有海鳝科、笛鲷科、裸颊鲷科、刺尾鱼科、蛇鲭科等，共300余种，分布于世界热带和亚热带各海域。中国约有30种，产于东海南部和南海。肉毒鱼类的含毒机制甚为复杂，有些鱼类在某些地区是无毒的，但在另一地区却有毒；有的平时并不含毒，而在生殖季节则有毒；有的幼鱼无毒，成体有毒。一般认为该类毒素的形成与摄食习性有关，如植食性肉毒鱼类摄食有毒的藻类，将毒素积存于体内，当它们被肉食性凶猛鱼类捕食后，毒素便转移到肉食性鱼体内。人们误食后就引起中毒。肉毒鱼类的毒素称为“雪卡毒素”。
（2）鲀毒鱼类。分布于温带和热带的海域，少数种类可进入河口，或在生殖时栖于淡水中。以鲀科类的东方鲀属（即河鲀属）为典型代表，其内脏含有剧毒，人畜误食均能致死。东方鲀的含毒量因部位和季节而异，卵巢、肝脏和胆囊有剧毒，肾脏、皮肤和血液（有些种的无毒）次之，精巢和肉一般弱毒或无毒。每年春季，产卵期毒性最强，食用时必须严格除去内脏。
世界十大有毒鱼类具体如下：
1、石头鱼，又名毒鲉，鱼类毒性排行第一，它的“致命一刺”被描述为给予人类最疼的刺痛。石头鱼貌不惊人，身长只有30厘米左右，喜欢躲在海底或岩礁下，将自己伪装成一块不起眼的石头。该鱼主要分布在中国西沙群岛、台湾等海域，印度洋至太平洋中部等地区也有分布。
2、河豚，它是世界上最毒的鱼之一，同时还是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”河鲀鱼肉鲜美，但处理不当或者贪食太多则会让人一命呜呼，河豚所含有的河鲀毒素为神经毒素，其毒性比氰化钾要高近千倍。
3、赤魟。魟的尾部一般细长，许多种类的尾有一至多个尖锐而有锯齿的毒刺，一旦不小心被它扫起来刺到，会引起红肿发烧，甚至丧命，它尾部背面棘刺长而坚硬，能像利箭一样刺穿铠甲，其基部连着毒腺，毒腺内含有剧毒液体。
4、黄边裸胸鳝。该鱼形状和黄鳝相似，体长可达1米，分布于我国台湾省及南海诸岛，可当作观赏鱼饲养鱼水族箱中，但非食用鱼，血清中含有一种毒蛋白，称为血清毒，是肉毒鱼类的代表。
5、狮子鱼，学名蓑鲉，外表通常是黄色，布有红色至棕色条纹，背部有13根毒棘，可以放大并且显示鲜艳的颜色恐吓敌人，而且鳍条的根部及口周围的皮瓣含有能分泌毒液的毒腺，毒性很强。
6、长吻鮠，是一种有名的食用鱼，民间有“不食江团，不知鱼味”之说，特别是长吻鮠的鳔十分肥厚，干制成“鱼肚”是享誉中外的珍肴，被誉为淡水食用鱼中的上品。但是长吻鮠的背鳍刺和胸鳍刺有毒腺，为淡水刺毒鱼中毒性较强者。
7、鳗鲶，分布于印度太平洋区，包括东非、红海、萨摩亚、韩国、日本、南海、澳洲、罗得豪岛等海域。鳗鲶背鳍及胸鳍之硬棘呈锯齿状并有毒腺，故被剌伤时会极疼痛，为危险鱼类。
8、鳗鲡，该品种为高级食用鱼类，也是名贵的出口鱼种之一，但是鳗鲡血清含有鱼血清毒素，毒素可被加热或胃液所破坏，但生饮鳗血有时会引起中毒，毒素还对黏膜有强烈的刺激作用。
9、箱鲀，特点是身体大部分包在一个坚硬的箱状保护壳内，全身除了鳍、口和眼睛可以动之外，其他地方都被厚厚的硬鳞覆盖着，所以只能在水中缓慢地游动，一些种头上具角状突，因而有“牛鱼”之名，分布于全世界热带和温带海中。
10、青星九棘鲈是有名的食用鱼之一，蒸食或煮汤皆宜，肉质佳，味道美，而且兼具食用及观赏价值，但虽为常见食用鱼类，其生活于礁区的大型个体，有时因食物链关系而积累珊瑚礁鱼毒素，尤以内脏毒性较强。
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