盐在人体内具有非常重要的生理功能。食盐的主要化学成分是氯化钠，具有非常重要的生理功能。维持细胞外液的渗透压。如果渗透压过高，细胞就会脱水，如果渗透压过低，细胞就会膨胀并死亡。
人体是由一个又一个细胞组成的。要参与体内酸碱平衡的调节，人体是非常精确的，需要把我们体内的 pH 值保持在一个稳定的范围内，过酸或过碱都会影响健康，而氯化钠在调节酸碱平衡方面起着非常重要的作用而胃酸的产生，促进消化液的分泌，增加食欲，胃液的重要成分，盐酸的产生，离不开氯化钠维持神经和肌肉正常的兴奋性，钠离子和钙离子，是神经冲动传导的重要媒介，缺乏钠离子，会导致许多神经兴奋性降低，严重的生命危机直立行走是人类从猿进化到人类的一个重要里程碑。
直立行走需要较高的血压来维持上肢和大脑的血液供应。盐在维持血压方面也很重要，所以人类比其他哺乳动物需要更多的盐。人们不吃盐后会出现这些问题: 短时间不吃盐对人体影响不大，但长时间不吃盐会导致食欲不振、四肢无力、头晕严重者可引起厌食、恶心、呕吐等症状，严重者可致死亡。
总之，不吃盐的人会影响他们的健康。当然，不要吃得太多，吃得太多会引起高血压，也会影响人们的健康。当然，我们的许多食物已经含有盐，尤其是加工食品。如果你在烹饪过程中不加盐，那并不意味着你不吃盐。只是不是你看到的那样。盐对人类的生存和氧气一样重要。日常食用盐的化学成分是氯化钠，通常以晶体的形式存在，当它进入人体时就分解成钠离子和氯离子。必须强调的是，不仅现代人类，而且地球上几乎所有的植物和动物自人类诞生以来都需要这种材料。这也是为什么在古代中国，盐是由政府开采和销售的，私人销售盐是一种非法行为。那么为什么盐这么重要呢？以下是精灵医生的进化和生理方面。
清淡饮食不是不吃盐：其实，所有的食物里面都含有食盐的主要成分——钠，只不过含量有多有少，多的如海鲜、香肠，少的像蔬菜、水果，甚至用发酵粉蒸的馒头里面也少不了钠离子。摄入过多的钠会造成血压升高和肾脏功能损伤，提倡限盐其实就是要限制钠的摄入。即使营养学上定义的“无盐饮食”，也并不是指真正一粒盐都不沾，而是指每人每天通过食物摄取的钠在1000毫克（不含调味品中盐的成分，比如味精、盐、酱油、醋等）左右，相当于3克精制盐。
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