维生素 C 是一种很重要的抗氧化剂，有助于改善免疫功能、预防感冒、促进皮肤健康等作用。富含维生素 C 的水果包括橙子、橘子、柠檬、葡萄、草莓、番茄、青椒等。
在烹饪过程中，维生素 C 会受到高温的破坏，因此建议不要将这些水果煮熟后再吃。虽然煮熟的水果也含有一定的维生素 C，但是其含量已经大大降低。为了保证维生素 C 的摄入量，建议你直接将这些水果切片或榨汁后食用。
另外，还有一些方法可以帮助你保留维生素 C，比如将水果切成较小的块，或者将水果与柠檬汁或白醋混合，以防止氧化。这样可以帮助你在烹饪过程中尽量保留维生素 C。
有一些注意事项可以帮助你保留维生素 C：
使用不锈钢或铝制的锅煮水果，避免使用铜制或铁制的锅。这些金属会使维生素 C 变质。
尽量使用新鲜的水果，因为新鲜水果含有的维生素 C 更多。
在存储水果时，尽量避免将水果放在阳光直射的地方。
在加工水果时，尽量避免将水果的皮切掉，因为皮上含有大量维生素 C。
希望上述建议能帮助你在食用富含维生素 C 的水果时尽量保留维生素 C 的含量。
维生素C的好方法。 在各种薯类食品中，尤以红薯特具营养价值。就维生素C含量而言，红薯每百克含维生素C30毫克，远超过苹果、葡萄、桃、梨等水果。 薯类食品的好处在于，不论煮、炸、烤等料理方法皆不会损伤其中的维生素C，因为所含的维生素C为“结合型维生素C”，其特性为耐热，随你煎炒烹炸，仍能保持原来的含量。因此，炸红薯片、烤红薯、土豆沙拉、炸薯条等几乎可以说是蕴含维生素C的宝藏。 因此，如果你每天享用薯类食品，再吃些水果，定能保证身体每日所需的维生素C。 第一层： 鲜枣、沙棘、猕猴桃、柚子 每100克中的维生素C含量超过100毫克 第二层： 青椒、桂圆、番茄、草莓、甘蓝、黄瓜、柑橘、菜花 每100克中维生素C含量超过50毫克 第三层： 白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、苋菜、菜苔、豌豆、豇豆、萝卜 每100克中维生素C含量超过30——50毫克。 富含维生素C的蔬果。维生素C可以预防雀斑的产生，从而抑制黑色素的形成，保持肌肤美白。相反，缺乏维生素C则容易皮肤粗糙枯干，并且引发皮炎、脱皮等敏感症状。尤其在夏季，多吃富含维生素C的水果蔬菜，有助于恢复皮肤弹性，防止过敏反应的发生。水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等维生素C含量高。蔬菜中绝大多数绿叶菜、甘蓝、青椒等都含有丰富的维生素C。 vc最多的蔬菜,当属西兰花,又称绿菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西红柿vc含量的6倍以上之多,吃的时候尽量别炒,凉拌或是涮锅能够不破坏其vc含量 水果呢,我想大家都应该知道,含vc最多的其实不是橙子,苹果之类的,而是猕猴桃!参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/15146653.html?si=1欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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