小米山药红枣苹果粥的做法

小米山药红枣苹果粥的做法,第1张

月龄:8m+

食材:有机小米20克、山药25克、红枣2个、苹果25克、核桃酱适量

【那些关于红枣的误区】

❤红枣能提供的最重要的营养元素就是维生素C。每100克鲜枣中的维生素C含量可以达

到243毫克,只是待到红枣晾干,维生素C的含量就下降到了14毫克/100克。

❤红枣真的“补血”吗?一听到补血,人们自然就想到铁元素的含量,每100克干红枣的

含铁量平均只有2.3毫克。从这个角度来说,用红枣补血只是个关于“红色”的联想罢了。

❤那么红枣就此跌下神坛了?其实不然!

红枣(鲜)口味甘甜,含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁以及维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2,还是很优秀的营养食材哦。

山西柳林红枣长于黄河两岸,俗称“滩枣”,因生长在距黄河20米至1500米范围内的沙滩上而得名,其特点是颗粒硕大,呈圆柱形,色如墨玉,果肉甜软润香,素称“人参果”。[3]

柳林红枣已有1300多年的历史,以品质好、产量高而闻名。柳林红枣产量高,是山西重要的红枣生产基地。全国最大的红枣交易市场也设在柳林。柳林红枣肉厚核小,糖分大,色泽鲜,而且是红枣深加工的首选品种。[4][5]

2010年03月25日,中华人民共和国农业部批准对“柳林红枣”实施农产品地理标志登记保护。[1][2]

中文名

柳林红枣

产地名称

山西省吕梁市柳林县

品质特点

脆而可口、甜中含酸,醇香沁心

地理标志

农业部农产品地理标志

批准文号

农业部公告第1364号

产品特点

外在感官

柳林红枣色鲜、肉厚、核小、糖分大、味甘美、耐储藏。鲜果脆而可口、甜中含酸,肉如油、糖丝长亮、醇香沁心。[2]

柳林红枣

内在品质

柳林红枣每百克干枣中含总酸0.96%、维生素C7.34毫克、维生素B21.4毫克、铁0.91毫克、钙58.1毫克、镁37毫克、钠6.38毫克、磷61毫克、18种氨基酸总量2014毫克,发热量309大卡左右。[2]

柳林红枣和普通红枣的生化对照表

特征指标(每100克含量)

柳林红枣

普通红枣

18种氨基酸总量

2014毫克

1372毫克

磷元素

61毫克

51毫克

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等级分类

柳林红枣分为4个等级:柳林红枣特等枣的标准单果重≥28克,果实纵横径5.2×3.6厘米。柳林红枣一等枣单果重量23—27.9克,果实纵横径4.5×3.1厘米。柳林红枣二等枣单果重量18—22.9克,果实纵横径4.4×2.7厘米。柳林红枣三等枣单果重量13—17.9克,果实纵横径4.1×2.6厘米。单果重不足13克的柳林红枣为等外枣。[2]

产地环境

土壤地貌

柳林县地貌属黄土高原地形特征,平均海拔815米。属西北黄土高原的丘陵沟壑区,其海拔高度随基岩倾斜方向由东向西递减,基岩东北高西南低。柳林红枣分布范围内土壤表层有机质平均为1.37%,最低的有0.7%,全氮平均为0.074%,最低的有0.042%,速效磷平均为11.00ppm,最低2.5ppm,速效钾平均为119ppm,最低23ppm,平川土壤肥力高有机质含量在1.4%—2.0%之间。全氮含量平均0.094%,速效磷平均17.8PPM,

大枣在中国种植极为普遍。重点产区在北方和中原地区。

知名大枣

灵宝大枣主产于河南灵宝市大王镇后地村,迄今已有400多年的栽培历史,后地村三面环水,沙壤地质,造就独特的后地大枣(俗称灵宝大枣),品质上称,营养极为丰富。是河南省确定的无公害果品生产基地,2004年被国家命名为100个原产地域保护产品之一。 灵宝大枣有着极高的营养及药用价值,据测定,每百克鲜枣中含有维生素C 0.4克、维生素P 3克、蛋白质2.9克、脂肪2.32克、糖及淀粉62.94克,可产生近300千卡的热量,并含磷、铁、钙等人体所必需的微量元素。灵宝大枣可调气血、润心肺、补肾胃、疗热寒。枣肉所含单宁、硝酸盐、酒石酸可入西药,所含维生素P是治疗高血压的特效药物。中医主要用于治疗肝炎,另外,大枣还具有降血脂、降胆固醇等重要作用。

宁阳大枣闻名于世,以其枣大极其甜而闻名,南宋文天祥写诗赞美“桑枣人家近,蓬蒿客路长”。别名枣、红枣、枣子、干枣、美枣,良枣(《别录》),红枣(《医学入门》)。

  壶瓶枣——主要产自山西晋中。该品种树势强健,树体高大。果重19g,长倒卵形,皮薄,深红色,肉厚,质脆,汁中多,味甜,鲜枣可溶性固形物含量37%,制干率35%,含糖71%。品质中上,9月中旬成熟。果实平均每枚重17克,最大的可达50克以上,素有“八个一尺十个一斤”的美名。成熟后果皮暗红,果形上小下大,中间稍细,形状象壶亦象瓶,故称之为壶瓶枣。

黄河滩枣——黄河流域两岸地带培育的大红枣,俗称"滩枣",学名"木枣",是山西四大名枣之一。滩枣生长在距黄河五十米至一千五百米范围内的沙滩上,环境优雅、空气清新、日照充足、昼夜温差大,是母亲河源源不断滋养孕育的精华,是华北、陕北地区特有的珍品。其中以产自无污染的中国红枣第一县——山西柳林为最佳,中国优质红枣生产基地——孟门镇黄河滩枣亦为上乘佳品,其特点颗粒硕大,呈圆柱形,色如墨玉,果肉甜软润香,素称"人参果"。 在山西、陕西黄河交界,山西临县、柳林,陕西清涧县,陕西佳县都是有名的黄河滩枣之乡。

新郑大枣——河南新郑的“新郑大枣”,素有 “灵宝苹果砀山梨,新郑大枣甜似蜜”的盛誉。

阜平大枣——河北阜平地区的大枣产量占全国第五。生长在太行山区,品质优良,是全国700多个品种中干食最为优良的品种之一。

金丝小枣——主要产自山东乐陵、无棣,河北沧州。无核,含糖量高,掰断可拉出丝

冬枣——河北黄骅地区为主产区: 甜脆适合鲜食,在冬春上市;山东沾化也出产优质冬枣,是当地特产,在秋末冬初成熟,果大脆甜,但不易储存。

板枣——山西的“板枣”: 板枣为中国四大名枣之首,品种来源:据《稷山县志》记载,该品种系明朝由山东引入,栽培历史400余年。因果形侧面较扁,当地方言“扁”音为“板”,故称“板枣”。板枣果实皮薄、肉厚、核小,肉甘甜,为扁圆形,略带上宽下窄状,故名板枣,成熟后为黑红色,果肉白绿色,制干后的好枣,皮无皱折,丰满有弹性,肉淡红色。

楼兰红枣——新疆若羌地区(塔里木楼兰丝路)的“若羌红枣”中国独一无二的树上吊干,冰川融水灌溉,最高温差28度,所以造就若羌红枣个大美观,椭圆形,晒干为深红色,才下果时肉脆枣甜,晒干后肉软甜润,吃后余香满口。每100克红枣含钙100毫克、维生素31毫克、可溶性果糖74.88%、各种微量元素、氨基酸537毫克,可食率92.6,可溶性固形物含量为42%,中药为药引子。若羌县虽然降水稀少但光热源丰富,无霜期长,昼夜温差大,特别适合若羌红枣的生长。

和田玉枣——新疆和田地区的和田玉枣营养和保健价值极高。它含蛋白质、脂肪、糖类、纤维素;红枣营养十分丰富。

临泽小枣——产自甘肃,肉质致密,多汁,鲜枣可溶性固形物含量35~43%,维生素C含量高一般为662.7mg/100g,制干率56%,含糖分72~80%:果皮韧性强,极耐贮藏运输。朝阳大枣------已有近千年的栽培历史。因盛产大平顶枣1999年4月被国家农业部授予“中国大平顶枣之乡”称号;2001年4月又被国家林业局确定为全国62个“经济林建设示范县”之一;2002年1月大平顶枣在北京市国家林业局举办的“全国林副产品名优产品交易会”上,被评为优质奖。这里生产的大枣色泽鲜艳,状如玛瑙,肉厚清脆,酸甜适度。 本品为鼠李科枣属植物枣Ziziphus jujuba Mill. var. inermis (Bunge) Rehd. 的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收,晒干。其根、树皮亦入药,随时可采。

金丝大枣——产自河北赞皇县,赞皇大枣历史上曾多次贡奉朝廷,被誉为“贡枣”,1956年在中国长沙枣评会上被评为“中国大枣之冠”,1968年75颗赞皇金丝大枣走进中南海为毛泽东主席庆祝75岁寿辰,1994年,中国首届林业名特新优产品博览会上荣获金奖,1997年又获得第三届中国农业博览会名牌产品,1999年,在昆明国际园艺博览会上荣获金奖,同年又被中国国际农业博览会评为名牌产品,2000年在山东乐陵红枣交易会上赞皇大枣及其产品蜜枣荣获金奖,2001年赞皇县被国家林业局命名为“中国赞皇大枣之乡”,2003年被国家林业局命名为“全国大枣生产标准化示范县”,2004年在第八届中国(廊坊)农产品交易会上被评为“果王”。2005年,赞皇大枣列入国家原产地域产品保护范围。


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