附 做法。
食材
莲花白 1个
青椒、西红柿 1个
葱 1根
盐 适量
方法/步骤
莲花白、西红柿、青椒、葱洗净切好。
锅倒油，油热放葱、青椒炒香。
放莲花白翻炒。
放西红柿翻炒。（西红柿不要放太多了，适量即可。）
倒点清水，煮一下下，尝淡咸起锅。
炒的时间不要太长，以免破坏营养。
莲花白和胡萝卜洗净切成丝焯水，用生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油，辣椒油调一个料浇在食材上即可。
1、莲花白几瓣、胡萝卜少许、青椒半个、大蒜，大葱少许、盐适量、生抽半勺、白糖少许、蚝油半勺、香油少许、香醋1勺、辣椒油2勺、鸡精少许。
2、掰几片莲花白洗净切成丝、切少许胡萝卜丝增色、半根青椒切成丝、准备少许大蒜碎和葱丝。
3、莲花白和胡萝卜丝快速焯一下水，焯过水的莲花白和胡萝卜丝过一下凉水，捞出来备用。
4、把处理好的莲花白，胡萝卜丝，青椒丝，蒜末，葱丝放入一个大碗里。
5、用生抽，蚝油，白糖，盐，鸡精，香醋，香油，辣椒油调一个料汁、把调好的料汁浇在食材上搅拌均匀即可。
莲花白，原产自地中海沿岸，是2年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿。
莲花白春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。
莲花白每100克含水分94.5克，蛋白质1.3克，脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C 40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。
莲花白和西红柿怎么炒
莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的，首先在锅里面放上水，等到水烧开之后，我们把番茄放进去烫一下，然后给西红柿去皮，切成丁。莲花白需要去掉其中的老叶，洗干净之后，沥干水分了再选择切成小片，干辣椒我们也要切成小段，大蒜拍扁之后去掉皮，切成末。热好锅，在锅里面放上食用油，然后加入蒜末，煸香之后再加入辣椒段，还需要放上番茄，开大火之后开始翻炒，炒一两分钟炒断生就可以盛出来。在锅里面放上油，放入莲花白大火爆炒。等到莲花白断生的时候，倒上之前翻炒过的西红柿，再加上适量的盐，白糖，还要加入生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀就可以出锅吃了。
莲花白不能和什么一起吃
莲花白作一种蔬菜，吃起来的味道不错，但是吃莲花白也会有搭配上的禁忌，首先莲花白和黄瓜不适合一起吃，因为莲花白如果和黄瓜吃，这时候会很容易影响到人体对维生素C的吸收，这时候就会降低我们体内的营养价值。
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