1、玉米：含有丰富的钙、镁、硒等物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，它们均有降低血清胆固醇的作用。
2、燕麦：含有极丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%；维生素E含量也很丰富，而且燕麦中含有皂甙素。它们均有降低血浆胆固醇浓度的作用。
3、牛奶：含有羟基、甲基戊二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。
4、洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关。这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，对动脉血管有保护作用。还含前列腺素A，有舒张血管，降低血压的功能。
5、大蒜：大蒜的降脂效能与大蒜内所含物质--蒜素有关。大蒜的这一有效成份有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化、降低血糖和血脂等。
6、杏仁：杏仁不含胆固醇，仅含7%的饱和脂脂酸。高血脂病人病天吃30g杏仁，可替代含高饱和脂肪酸的食品。
7、菊花：有降低血脂功效和较平稳的降血压作用。老年人在绿茶中掺杂一点菊花，对心血管有很好保健作用。
8、鸡蛋：过去认为鸡蛋含胆固醇量高，多吃易致冠心病。现已证实鸡蛋含有卵磷脂，能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态而不在血管壁沉积，从而有效降低血脂水平。建议每天吃一个鸡蛋为宜。
9、大豆：含有丰富的不饱和脂防酸，维生素E和磷脂。高胆固醇患者每天食用大豆蛋白质60～100g，约有90%的人会痊愈或好转。
10、菌类：灵芝单用或与降血脂药合用可降低血清胆固醇、三酰甘油和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白。同时，还能降低全血粘度和血浆粘度，改善血液流变学障碍。灵芝的保肝作用可防止或减轻化学合成调节血脂药引起的肝损伤。灵芝的调节血脂作用是其对心脑血管保护作用的基础。
菇类主要有蘑菇、香菇、草菇、平菇等高等菌类食物，是一种高蛋白质、低脂肪、富含天然维生素的健康食品。具有独特的保健作用，特别是香菇，具有降胆固醇的作用，可防止脂质在动脉壁沉积，香菇素还有降压作用。高血压患者可将香菇煎水代茶喝。
11、苦荞茶：苦荞茶除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦［1］中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。咏轻松苦荞茶中还有一种疗效成分——维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及 LDL胆固醇的含量。
12、鱼类：鱼类所含的饱和脂肪极低，尤其是来自深海的冷水鱼类，含有大量的W-3脂肪酸，据美国科学家的研究证明，服用W-3脂肪酸（EPA和DHA补充剂）的人，胆固醇和三酸甘油脂的含量、血液粘稠度均有降低，而且还有降低血压的作用。
13、茄子：茄子皮内含有丰富的维生素P，有显著的降低血脂和胆固醇的功能。维生素P还可以增加毛细血管的弹性，改善微循环，具有明显的活血、通脉功能。此外，茄子中还含有大量的皂草甙，也能降低血液中的胆固醇。因此，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是理想的食物。
茄子在肠道内的分解产物，可与体内过多的胆固醇结合，使之排出体外。
14、海带：可使动脉脂质沉着减少；而海带中的碘和镁，对防止动脉脂质沉着也有一定作用。
15、辣椒：辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。
16、菜花：菜花有白、绿两种，绿色的也叫西兰花。两者的营养价值基本相同，菜花热量低，食物纤维含量很高，还含有丰富的维生素和矿物质，因此它又被称为“天赐的良药”。 菜花含类黄酮较多。而类黄酮是一种良好的血管清理剂，能有效的清除血管上沉积的胆固醇，还能防止血小板的凝集，减少心脏病的发生。
17、苦瓜：苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。
18、芹菜：中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，芹菜含有较多的粗纤维，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能明显的降低血压。
19、绿豆芽：绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。
20、黄瓜：又叫王瓜、胡瓜，按外形分有刺黄瓜、鞭黄瓜。有清热、解渴、利尿作用。还含有大量纤维素，能促进肠道排出食物废渣，减少胆固醇的吸收；可抑制体内糖类转变成脂肪，有减肥和调整脂质代谢的特殊功效。患有高血脂且体重超重的人多吃黄瓜，能降血脂、降血压，利于减肥。黄瓜还含有丰富的钾，能加速血液的新陈代谢，排出体内多余的盐分，有益于肾炎、膀胱炎患者的康复。
21、山楂：山楂含有三萜类、生物类黄酮和丰富维生素C成分，具有扩张血管壁、降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等作用。另外，还含有山楂酸、柠檬酸，均有显著的降血脂功效，只是有的老年人食用山楂会引起反酸等胃部不适，须酌情慎用。山楂含钙量最高，对中老年人补钙有益。
22、苹果：苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。果胶还能与其它降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和甘油三酯的分解代谢。
23、香蕉：香蕉味甘性寒，具有较高的药用价值。含有丰富的去甲肾上腺素、5-羟色胺及二羟基苯乙胺，主要功用是清肠胃，治便秘，并有清热润肺、止烦渴、填精髓、解酒毒等功效，香蕉的果柄却具有降低胆固醇的作用
24、荔枝：荔枝肉含丰富的维生素c和蛋白质，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，降低胆固醇和甘油三酯以及降低血压等。
25、猕猴桃：猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。猕猴桃含有维生素C、E、K等，属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品。
人们都比较注重养生问题，在日常生活中吃一些食物可以降血脂，所以要吃一些洋葱，黑木耳，海带，海鱼这些食物都是比较好的食物，能够帮助人们降血脂。人们的血脂之所以升高，是因为血液中胆固醇堆积过多，从而引发的心脑血管疾病。
现在很多人容易出现三高问题，如果不及时解决就会影响人们的日常生活，之所以会有高血脂的出现，是跟人们饮食有很大关系，需要及时治疗。如果不及时治疗会引发更多的心脑血管疾病，也可以吃一些降血脂的食物，所以从饮食和日常生活进行控制会更好一些。当人们有高血脂的时候，吃油的时候也要合理选择，尽量少吃一些动物油，选择植物油，橄榄油和花生油都是比较好的，会发现橄榄油是比较适合高血脂患者使用的，在烹饪食物的时候选择橄榄油会更健康一些，而且效果是比较好的，里面的营养物质也比较多。
也可以吃一些鱼肉，会发现鱼肉比其他的肉类会健康一些，因为里面有一种营养物质叫做不饱和脂肪酸是比较适合高血脂患者的。发现一些深海鱼也是营养价值比较高的，可以吃一些海鱼，带鱼能够改善人们的血值问题，从而达到降血脂的效果，但是要用蒸的烹饪方法会更好一些。
可以吃一些洋葱，因为洋葱的营养价值比较高，当人们吃这样的营养物质就可以帮助人们降低血脂，洋葱还能够起到消炎杀菌的作用，也是非常好的一种蔬菜。高血脂患者在平时的时候要喝一些养生粥，就可以选择山楂粥奶和降脂效果会比较好，也可以吃一些凉拌菜，喝一些蜂蜜茶，都是有非常好的降血脂效果。
本讲提纲：
1、玉米
2、黄豆
3、三文鱼
4、黄瓜
5、竹笋
6、黑木耳
7、菜花
8、绿豆芽
9、葡萄
10、橙子
高血脂作为三高之一，（血脂、血糖、血压三高，加上尿酸高就是四高），可以直接引起一些严重危害健康的疾病，比如说动脉粥样硬化，冠心病，甚至是胰腺炎等等。
高血脂一定都是吃出来的，虽然张悟本是个伪养生专家，但是他当时有一句话风靡一时，还是很有道理的，就是把吃出来的疾病再吃回去，其实这句话也不是他说的，是他引用的，但是他使更多的人知道了这句话。
我们今天就给大家介绍一些食材，通过对饮食结构的调整，把血脂的水平调整到正常。因为血浆脂质，主要就是来源于食物，控制好我们的饮食就可以让我们在保持理想体重的同时，降低血浆胆固醇的水平，降低血浆中的这个坏的胆固醇，就是低密度脂蛋白胆固醇（LDL），同时还能纠正其他的一些代谢紊乱，最终让咱们的血脂水平达到一个正常值。
1、玉米
玉米大家都不陌生，我相信不管是咱们国家南方北方的朋友们应该都是吃过玉米的。现在玉米是被划归到粗粮了，但是曾经在古时候或者说在过去的一些时间吧，它是很多地方的人们主要的食物来源、主要的粮食作物。今天在一些贫困的国家和地区，玉米依然是非常重要的食物。
玉米有很多别称，比如说苞米，包谷还有玉米棒子等等。其实玉米的原产地还真不是我们国家，它是在明代的时候才传入中国的，它最早是在中美洲的墨西哥南部地区的一种植物，后来因为西班牙人殖民到那里以后，就把它给带回去了，然后就慢慢的扩展到全世界的范围内。
玉米的营养价值是比较低的，蛋白质的含量也比较低，但是它膳食纤维的含量比较丰富，所以它不但可以刺激肠胃的蠕动，防止便秘，而且可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。而且它的矿物质的含量比较丰富，钙，镁，硒这些物质，包括卵磷脂，亚油酸，还有维生素E。所以玉米也有它的好处，它是可以降低血清、胆固醇的。
这里给大家推荐几种做法，比如说把这个玉米打汁，还有就是做玉米面，玉米面和白面和一和做饼，也可以把这些打碎的玉米（东北俗称大碴子）跟这个白米和在一起煮饭，味道挺好，而且颜色也好看。
2、黄豆
黄豆可以说是豆中之王，被人们称作植物肉，绿色的牛奶，可想而知它的营养价值是非常高的。干黄豆当中，有大约40%都是属于蛋白质，而且是优质蛋白，远远超过了其它粮食。有人做过这样对比，一斤黄豆的蛋白质的含量，相当于两斤的猪瘦肉，或者是三斤的鸡蛋，或者是6000克的牛奶。此外，黄豆还含有很多的维生素和矿物质，所以大家平常的饮食中可以多加一些黄豆。
但是有个问题，黄豆的脂肪含量在豆类中占据首位，出油率能达到20%。那说到黄豆中含脂肪，很多人就会担心了，哎呀，那吃黄豆不就让血脂变得越来越高了吗？其实这个问题大家不用担心，为什么呢，因为黄豆的脂肪当中，饱和脂肪酸的含量是很低的，但是不饱和脂肪酸是比较丰富的，所以吃黄豆是可以降低血液中的总胆固醇，还有这个坏胆固醇就是低密度脂蛋白，还有这个三油甘脂等等。而且黄豆中含有大量的膳食纤维，它还有一种非常好的东西就是大豆异黄酮，这是能够降低胆固醇的。所以对于一些高血脂症，动脉硬化的患者来说，黄豆是可以放心吃的。当然，要是直接吃黄豆好像没有那样吃的，一般咱们推荐的是做豆腐，打豆浆，发黄豆芽，还有现在比较风靡的从日本过来的纳豆，这些不光是保留了黄豆的营养，而且口味会更好，更容易消化，所以大家可以用这些吃法来吃。
3、三文鱼
三文鱼是一种深海鱼，也是很值得推荐的降脂食物。因为我们要说降脂的食物，要是没有一点儿动物性的东西给人家吃，让人家会觉得也接受不了，那么在动物性的植物当中，我们就推荐三文鱼。
三文鱼在西餐当中是用的蛮多的，但是在中餐当中好像是很少看到。但其实三文鱼是非常值得推荐的降脂食物，它除了是高蛋白，低热量以外，也含有多种的维生素，矿物质，也含有丰富的不饱和脂肪酸，还含有一种物质，就是虾青素。
虾青素我相信爱美的女士一定是非常熟悉的，它是一种非常强的抗氧化剂，很多护肤品里头会添加虾青素，然后就会卖的非常非常贵。三文鱼中还含有欧米伽三脂肪酸，这个欧米伽三脂肪酸对咱们这个大脑，特别是视网膜和神经系统都非常好，可以增强脑功能，防止阿尔茨海默症，还有防止视力减退，对胎儿和儿童的生长发育都是非常好的。
当然三文鱼作为一种世界比较名贵的鱼类，它的价格也是不菲的，这个咱们也就是根据自己的实际情况来操作。
4、黄瓜
黄瓜
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