什么是四宝汤？_备孕

四宝汤

原料：西红柿2500克、豆腐2500克、鸡蛋500克、小白菜1000、食盐、香油适量。

做法：

（1）西红柿、豆腐洗净切小丁；小白菜洗净切小段，鸡蛋搅匀。

（2）锅中添水烧沸，放西红柿、豆腐烧开，再放小白菜略烧，飘入蛋花，加盐调味，淋入香油即可。

营养特点：色泽鲜亮，清淡爽口。豆腐蛋白质含量高，同时含有人体所必需的8种氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。西红柿、小白菜富含维生素C、维生素A。

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宴客四宝汤

鸡腿 1只

排骨块 300公克

猪肚 1副

竹笙 20公克

香菜少许

盐少许

制作：

(1)将鸡腿先剁成小块、猪肚切成方块状，与排骨一起用磙水氽烫过备用。

(2)竹笙用冷水泡发备用。

(3)将鸡腿、排骨、猪肚、竹笙放入炖盅里，加入适量的水，盅口用保鲜膜封住，以隔水加热的方式煮2小时即可。食用前用少许盐调味，再用香菜装饰后即可上桌。

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四宝汤

主要材料鸭肫l个，猪腰1个，小墨鱼1条，水发小鱿鱼l条，豆苗200克

附助材料

调料 - 葱结2个，黄酒1茶匙，味精2克,精盐适量，香油少许,高汤8O0毫升，姜片2片

加工过程 1、鸭肫去皮洗净，猪腰切开批去中间腰臊洗净，墨鱼和鱿鱼均去骨和内脏洗净并切去头尾。豆苗洗净沥水。

2、鸭肫、猪腰、墨鱼和鱿鱼（四宝）分别用直刀从内面制出菱形花纹并切块，逐一放人沸水中（水中放入黄酒）氽一下捞出。

3、炖锅中倒人高汤、葱结、姜片、盐和四宝，盖内外盖，先用强波火力煮8分钟，再转用中波火力炖10分钟，取出拣去葱结、姜片，烫入豆苗，淋上香油即可。

菠菜金钩白玉汤、番茄豆腐汤、丝瓜汤、玉米冬瓜汤、丝瓜竹笋汤、山药冬瓜汤、萝卜丸子汤、小白菜丸子汤、西红柿鸡蛋汤、菠菜丸子汤、白萝卜汤、冬瓜虾仁汤、白菜叶粉丝汤、平菇清汤、紫菜蛋花汤等。

汤的制作：取一口大锅，锅中放一个瓦圈（瓦圈形状下大上小，其用途是起分隔作用，圈外煮牛肉，放香料包等，圈内专供煮水饺和烫制三合汤所用），掺入清水，再放入焯水后的牛腿骨两根，适量腌制好的牛肉和一剖两半的新鲜大白萝卜，以及香料包（香料包里有大料、桂皮、花椒、辣椒节、生姜片、三柰、草果、小茴、香叶等），烧开后下入葱段，调入料酒、精盐、鸡精、牛油，用中火熬30分钟后，捞出萝卜，再煮1个小时后，捞出牛肉，锅中已带有香鲜味的汤汁即可用于烫制三合汤。

一、玉米蔬菜汤

主料：熟玉米棒1根土豆1个胡萝卜1根鲜香菇适量青椒适量盐适量高汤适量

二、山药蔬菜汤

主料：山药300克胡萝卜、番茄各1个西蓝花、卷心菜适量素高汤1碗大酱汤2大匙糖半小匙

三、田园蔬菜汤

主料：南瓜100克甜玉米1颗西兰花100克西红柿1颗胡萝卜1/2颗

四、什锦蔬菜汤

主料：白萝卜200克西红柿250克玉米笋100克绿豆芽15克清水800毫升紫苏、白术各10克盐3克

五、奶油蘑菇蔬菜汤

主料：奶油蘑菇汤1罐

辅料：胡萝卜100克洋葱半个红薯半个水650毫升橄榄油少许

六、番茄皮蛋蔬菜汤