白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。
白果呈椭圆形，表面为黄白色或黄棕色，一端为浅棕色，另一端为金黄色。银杏果仁含有淀粉、蛋白质、脂肪和糖、维生素C、钙等微量元素。银杏味道鲜美、柔韧、滑腻、芳香。它经常被加工成美味佳肴。它不仅可以被做成风味独特的菜肴，还可以被做成美味的甜点。
白果的特点
白果商品呈倒卵形或椭圆形，略扁，长径1.5~2.5厘米，短径1~1.5厘米。外壳白色或灰白色、平滑、坚硬，边缘有2条横线盘绕，顶端渐尖，基部有圆点状种柄痕，壳内有长而扁圆形的种仁，剥落时一端有淡棕色的薄膜。种仁淡黄色或黄绿色，内部白色，粉质，中心有裂隙。靠近顶端有子叶2枚或更多。气微，味甘，微苦涩。
金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。
银杏果种子核果状，椭圆形至近球形，长25~35 毫米；外种皮肉质，有白粉，熟时淡黄色或橙黄色；中种皮骨质，白色；内种皮膜质，胚乳丰富。果期7~10 月。银杏果成熟于9月份前后，成熟后种子呈金黄色，类似金橘外形，表面上有白色小点分布。
银杏果作用：
银杏属于种子类，因此，还是有它的营养成分，包括含有维生素 A 、维生素 E 以及类黄酮素，可以增强免疫功能，同时含有特有的氨基酸──银杏酸，具有放松血管的作用。不过，要注意的是，银杏含有少量氰甙，具有轻微毒性，吃太多容易拉肚子，小朋友和老年人要少吃。
银杏的果实白果，在中医被认为是味甘、苦、涩，性平，有毒而归肺经的药材，主要的功效是敛肺定喘，对妇女则有止带、缩尿的作用。白果在秋季成熟后采收，除去肉质外种皮洗净之后，可以用蒸的或是煮后烘干，再除去硬壳，可以生用或是炒用。
以上内容参考 百度百科-银杏果
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
