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枸橼酸钠【拉丁名】SodiumCitrate【别名】柠檬酸三钠柠檬酸钠(一般所称的柠檬酸钠皆含2分子结晶水)【化学名称】2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠【分子式与分子量】C6H5O7Na3·2H2O;294.10(按1983年国际原子量)【结构简式】CH2-COONa|HO-C-COONa|CH2-COONa【性状】无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无嗅、味咸、凉、易溶于水、难溶于乙醇,过热分解,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中微有风化。相对密度1.19,熔点150℃(此温度时失去结晶水),溶液pH值约为8。性能(1)安全无毒性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而绝对安全可靠,对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织对其每日摄入量不作任何限制,可认为该品属于无毒品。(2)具有生物降解性。柠檬酸钠经自然界大量的水稀释后,部分变成柠檬酸,两者共存于同一体系中。柠檬酸在水中经氧、热、光、以及微生物的作用,很容易发生生物降解。其分解途径一般是经乌头酸、衣康酸、柠康酸酑,转变为二氧化碳和水。(3)具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对Ca2+、Mg2+等金属离子具有良好的络合能力,对其他金属离子,如Fe2...性质:Na3C6H5O7·51/2H4O或Na3C6H5O7·2H2O 又称枸橼酸钠。无色晶体粒或粒状粉末。相对密度1.857(23.5℃)。在150℃失去结晶水,更热则分解。溶于水,难溶于乙醇。用于饮料、医药(抗血凝药)、照相和电镀等。由柠檬酸用氢氧化钠或碳酸钠中和、浓缩、结晶而制得
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2023-06-05
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