鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。
【药理作用】鸡血可用于提取超氧化物歧化酶（SOD)，鸡红细胞的SOD含有金属离子铜和锌，为铜氧化物歧化酶（Cu、Zn-SOD)。
自家养的鸡，该下蛋了，可鸡屁股特红，一是可能是下蛋憋的，
二是由于鸡痢疾所引起的，由于长期的下痢，引起肛门下腹部皮肤红肿。
鸡痢疾有白、黄、红痢，可以用药物治疗，一般用氯霉素、恩诺沙星等药物治疗效果较好。每50千克饲料各加100克，连喂3天~5天，即见好转或治愈。也可用百病清口服液，每50千克加250毫升，饮水2次~3次即可好转或痊愈。
鸡泻痢是由痢疾杆菌引起的一种常见的消化道传染病，多发生于夏秋季。患鸡畏寒发热，全身不适，继之腹痛腹泻，一日排便数次到几十次，大便最先稀或呈水样。粪便较少含有脓血和多量黏液，以后则每次为少量的血和黏液，并有用力拉不畅的下坠感，称为里急后重。如果治疗及时，5～7日可痊愈，但贻误防治会使病情恶化导致循环衰竭而死亡。
因为这是一只病鸡。把鸡解刨之后，发现肚子里有红色的水，而且鸡肉为紫红色，腹腔内有纤维蛋白凝块，积有大量液体，液体清亮，呈黄褐色或棕红色，那么说明这是一只病死的鸡，他的肉就不可以再吃了。
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