因为含羞草的叶子和叶柄具有特殊的结构。在叶枕的中心有一个大的维管束，维管束四周充满着具有许多细胞间隙的薄壁组织。
当震动传到叶枕时，叶枕的上半部薄壁细胞里的细胞液，被排出到细胞间隙中，使叶枕上半部细胞的膨压降低，而下半部薄壁细胞间隙仍然保持原来的膨压，结果引起小叶片的直立而两个小叶片闭合起来，甚至于整个叶子垂下来。
含羞草为豆科多年生草本或亚灌木，由于叶子会对热和光产生反应，受到外力触碰会立即闭合，所以得名含羞草。形状似绒球。开花后结荚果，果实呈扁圆形。叶为羽毛状复叶互生，呈掌状排列。
扩展资料：含羞草的这种特殊的本领，是有它的一定历史根源的。它的老家在热带南美洲的巴西，那里常有大风大雨。每当第一滴雨打着叶子时，它立即叶片闭合，叶柄下垂，以躲避狂风暴雨对它的伤害。这是它适应外界环境条件变化的一种适应。
另外，含羞草的运动也可以看作是一种自卫方式，动物稍一碰它，它就合拢叶子，动物也就不敢再吃它了。
参考资料来源：百度百科-含羞草含羞草 一碰就缩，是因为含羞草的叶片中含有一个名叫叶枕的器官，在其叶片受到外部触碰后，叶枕就会排出细胞液，从而使得含羞草的叶片收缩，养殖含羞草时，需要保持盆土湿润，可以每隔一周浇水1-2次，促进含羞草旺盛生长。
含羞草一碰就缩的原因1、原因理由
含羞草一碰就缩，是因为含羞草的叶片基部处有一个较为膨大的部分，叫做叶枕，在含羞草的叶片受到外力刺激后，叶枕的上半部分就会排出细胞液，而它的下半部分细胞液充足，内外压强导致含羞草的叶片向内收缩。
2、浇水管理
含羞草是喜水植物，养殖含羞草时，需要每隔一周浇水1-2次，使土壤保持湿润，促进含羞草旺盛生长，而且在夏季时期，需要使用水壶或者喷雾器向含羞草的四周喷洒水雾，并且要定期使用清水清洗含羞草的叶片，使其保持翠绿。
3、施肥管理
养殖含羞草时，需要在植株幼苗期间，每隔半月施加一次稀薄的液肥，为含羞草提供生长所需要的养分，而且在含羞草开花后，需要为其提供以磷钾为主的复合肥料，使植株的花朵更为美丽，也可以将含羞草的花朵剪掉，避免流失多余的养分。
4、养护方法
含羞草的耐寒性较差，它在温度低于5度的情况下就会出现冻害现象，养殖含羞草时，需要在入冬前，将植株移到温度高于10度的室内，并且要把含羞草放置在室内向阳处，让其接受全天候的自然光照。
简单理解就是：叶子会对热和光产生反应，受到外力触碰会立即闭合。专业：含羞草细胞是由细小如网状的蛋白质“肌动蛋白”（即叶枕敏缩体）所支撑。产生闭合运动时，肌动蛋白的磷酸会脱落，只要让含羞草吸收不让磷酸脱落的化合物，经触碰也不会起变化。实验证明：当肌动蛋白束散开时，细胞被破坏，结果水分跑出来，以致产生闭合运动。肌动蛋白一般见于动物的肌肉纤维内，与肌肉伸缩有关。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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