如果是切大个的辣椒，辣椒蒂先不要去掉，从辣椒的凹线的旁边切开，左手拿着辣椒的蒂，从食指处缘圈切切的时候，带着里面的筋一起挑起来切，可以完整地取出辣椒的筋和辣椒籽，个人平时也喜欢吃点辣椒，切辣椒是个很痛苦的事，每次切完辣椒都很烦！不只是辣手，简直是辣到手痛，摸哪里哪里辣，这酸爽带劲，为了避免辣手，给大家分享两个秒招。
所谓物理防护，就是避免手和辣椒直接接触，常见的就是可以在手上套上塑料袋，一次性手套，但是有时对于敏感的宝宝，即使戴了一次性手套，依然没办法避开辣椒的攻击。在切辣椒前，先用淡盐水，把辣椒泡一下，这样，就能在切的时候，不会有辣到手的现象了。 如果辣到手了，这个时候，则可以用面粉来沾到手上，然后再搓掉，手就不会再辣了。
在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。 2、用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，我喜欢吃辣椒，每餐离不开辣椒，因此也会常常腌制剁椒，我个人认为切辣椒如何让手不辣的方法是：1.切辣椒之前将手上涂抹一些食用油，再戴上一次性的手套；2.切完辣椒后用牙膏清洗手。切辣椒之前，在握辣椒的手上先涂上食用油，这样即使辣椒沾到手上，切完之后及时用香皂把油洗干净，也不会沾到皮肤。
用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。戴橡胶手套，这样辣椒就粘不到手上去了。 以上三点就是目前最实用的切辣椒不辣手的方法了，第一种本人感觉方便一些，但有时还会有少量的辣椒沾到手上来
吃辣椒嘴里不辣，那是因为嘴里有味蕾，才能尝出辣味，手是没有味蕾的，之所以觉得辣，并不是因为尝到了辣味，而是因为手上的皮肤受到了刺激，特别是手上皮肤比较娇嫩的人，这种火辣辣的感觉会更加明显，辣椒之所以会辣人，是因为里面有一种比较特别的物质，那就是辣椒素，辣椒素是辣椒的活性成分，是一种香草酰胺类生物碱，极度辛辣，通过皮肤或口腔粘膜吸收后，就能直接刺激皮肤或者粘膜下的感觉神经，不需要通过味蕾，就能产生一种热辣辣的烧灼感，要想切辣椒又不被辣到，最直接的办法就是戴个薄膜手套或者套个塑料袋，在手和辣椒之间形成一种物理隔绝，只要不直接接触辣椒，自然就不会被辣到，就能防患于未然。首先说说辣椒为什么会辣手：辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。
不辣手的方法如下：
1、辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。也可用白酒擦洗后， 再用清水冲洗，手马上就不辣痛。
2、还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。
3、最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被辣到了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
