第一、裸斑鱼怎么做好吃
老姜切一部分片，切一部分丝，小葱葱白切长段，葱绿切细，小米辣切小圈
杀好的裸斑鱼洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。
盆里先放一些姜片打底，然后放入裸斑鱼，鱼面上放切好的姜丝、葱白。入蒸锅蒸15分钟。因为鱼有点大，家的盘子放不下，所以只能用盆了，美观上稍差。
鱼蒸好后取出，倒掉里面的水，放入生抽（蒸鱼豉油更好）再入锅蒸3分钟
蒸好的鱼取出，上面的葱姜不要，重新放新的姜丝，葱绿，辣椒
锅内放入适量植物油，烧热，淋在鱼上面就可以了
第二、最简单的浇汁裸斑鱼做法
买一条两斤左右的裸斑鱼杀好洗净，在鱼身上划几刀，两面都要划，方便入味。然后抹少许盐，加少量的料酒，放一点姜片码味，肚子里也放一点。腌制半个小时。
将腌制好的鱼用清水煮熟，放入鱼形盘中。
把炒好的汁液均匀的淋在鱼上，撒上少许香菜即可。
既简单，又美味的浇汁裸斑鱼大功告成！
第三、红烧鱼块
1.鱼块洗净备用，因为之前已经用盐腌制，所以不用再放盐
2.准备食材，辣椒，姜，蒜，料酒，香麻油，花椒油。
3.将以上的辣椒，蒜，和姜切碎备用。
4.锅中放入油烧热
5.锅中放入鱼块煎熟至黄。
6.放入少许料酒，去腥。
7.相继放入姜，蒜。
8.放入适量水后待水快焖干的时候放入切碎的红尖椒，翻炒将汁焖干盛出即可。
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