玛卡主要出产于南美洲安第斯山脉和中国云南丽江，是一种十字花科植物。叶子椭圆，根茎形似小圆萝卜，可食用，是一种纯天然食品，营养成份丰富。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。
扩展资料：
玛卡的主要食用部位是玛卡根，播种后7-9个月，玛卡植株长到12-20厘米长的时候，可以得到膨大的玛卡根，数月后又可开花，开花后一个半月就可以得到果实。
吃玛卡不要和其他滋补品、营养品同时食用。因为玛卡具有丰富的营养成分，已经很补了，但是玛卡的这种补和传统的补是不同的，玛卡的这种补是对人体营养摄入的均衡，如果在吃玛卡的时候吃其他滋补品、营养品可能会抵消玛卡的作用。
而且玛卡中独有生物碱玛卡烯和玛卡酰胺可以通过脑下垂体调节人体激素分泌，而现在的好多食品中含有激素，这不利于玛卡功效的发挥。
参考资料来源：人民网——什么是玛卡？玛卡的功效与营养价值有哪些
首先将玛卡片拿起来用鼻子闻一闻，你会感觉到玛咖片有一股萝卜干的刺鼻冲味，但是还带点清香味，接着将玛卡放入口中，像姜片一样，刚入口后会有一股辛辣味，而且特别浓烈，然后你再进行咀嚼，当你感觉果肉瓷实，很有嚼劲，舌尖有一点苦味，咽下去又有点淡淡甜味的时候，没错，这就是真正玛卡的味道。2
第一次吃玛卡还真会有点像吃生萝卜的感觉，但跟萝卜不同的是玛卡属于十字花科。果实具有天然的类似于萝卜的辛辣味主要是由其内部富含的芥子油苷引起的。玛卡内含有丰富的芥子油苷具有防癌抗肿瘤的作用。因此不用担心玛卡的辛辣味觉，这也正是其辨别玛咖真伪的标志之一。
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玛卡的味道一般被用来判断玛咖质量的好坏，如果你吃玛卡后感觉其有较强的辛辣味，而且这种辛辣味的后劲很大，那么一般是优质的玛卡如果玛卡的辛辣味很淡，那么基本可以判断玛卡的质量比较差，一般来讲，黑玛卡的辛辣味是最强烈的，质量最好其次是紫色玛卡接下来是黄色玛卡最差的是白色玛卡，其辛辣味非常的淡。
新鲜玛卡刚入口，你就会感觉到一股清香的味道，这种味道与白萝卜非常类似，吃起来比较清脆，沾点甜味，但是还有股辛辣味。无辛辣味的玛卡产品要么是伪劣产品，要么就是纯度不够。玛卡入口如姜，具有辛辣之味，嚼起来又略带苦味。味道甜淡，就玛卡本身而言，它男女老少皆宜，色香俱佳。玛卡煮在汤里，甜在心里吃在嘴里，回忆在脑海里。
玛卡的味道一般被用来判断玛卡质量的好坏，玛卡中含有的一些物质的含量可根据玛卡的味道来判断，比如如果你吃玛卡后感觉其有较强的辛辣味，而且这种辛辣味的后劲很大，那么一般是优质的玛卡如果玛卡的味道辛辣味很淡，那么基本可以判断玛卡的质量比较差。
玛卡闻起来有类似于萝卜的清香味。
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