觉得不安全就不要吃了。
猪横脷是猪的脾脏，窄而长，色深红，其横切面呈三角形，壁面扁平，脏面形成一长嵴，嵴上有脾门并附有一些结缔组织和脂肪。猪脾位于猪胃的左侧，背侧靠肾，腹侧靠肝。
猪脾在广东叫猪横脷，广东人多用来煲汤，客居广东的我们家则喜欢爆炒。这是我姑妈的拿手菜之一。
用料
猪脾 1条
大蒜 4瓣
姜片 4片
芹菜茎 一小把
洋葱 适量
青椒 2个
红椒 2个
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡粉 一点点
食用油 适量
爆炒猪脾（猪横脷）的做法
猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。
冲洗干净
斜刀切片（斜着切大一些）
坐锅烧开水
水开后放猪脾
待水变浑浊，捞出猪脾
过凉水
沥干
沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油
拌匀，腌制5分钟
芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行
热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍
放入猪脾快速翻炒
10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们
大概20秒后与猪脾混合翻炒
整个炒制过程大概一分钟～一分半
出锅装盘
看起来是不是很像猪肝～
口感嫩嫩肉肉的，我们家每次都光盘的一道菜。又便宜又好吃还很下饭。
爆炒的猪脾，真的挺好吃。你也试试吧～
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